למה אווזים זה כשר ואילו ברבורים וברווזים לא?

מבחינה פרקטית רק אם תאכל רק משחיטה כשרה תהיה בטוח שזה ברבור או ברווז כשר. (ההלכה הוא שלגבי עופות, מה שאין עליו מסורת קדומה שיש לו כשרות אינו כשר.
לא כל ברווז וכל ברבור הוא כשר. לגבי מינים לא מוכרים צריך הלכה/שאלת רב)