איזו תכונה מבחינה בין חומר במצב צבירה נוזל לבין מוצק גבישי?

התכונה המבדילה העיקרית היא: שבנוזלים אין סדר פנימי, כלומר מולקולות/אטומי החומר מפוזרים בצורה שווה במרחב אבל הם נעים בצורה אקראית בו ומחליקים אחד על גבי השני.
לעומת זאת, בחומרים גבישיים (קריסטליניים) ישנו סדר פנימי רב מאוד, כלומר שאטומי החומר מסודרים בצורה מסויימת (ספציפית לסוג החומר) וקבועה כך שהאטומים אינם יכולים לנוע בחופשיות בנפח החומר.