הסבר על טמפרור שוקולד - מה זה טימפרור שוקולד? למה מטמפררים שוקולד? ואיך מטמפררים שוקולד?

טמפרור זה תהליך של חימום השוקולד, קירורו ואז חימום מחדש.. בכל שלב אמורים להגיע לטמפרטורות מסויימות, שלא כל כך ידועות לי..

אם וכשעובדים עם שוקולד, למשל הכנת פרלינים - תהליך הטמפרור הופך את השוקולד למבריק יותר, קשה יותר ועמיד יותר.. כלומר לא נמס מיד כשבא במגע

הטימפרור הופך את השוקולד לחזק יותר
משמש לקישוטים בעיקר

שואל השאלה:
פרלינים