סטיפס ל ?  


תזונה לטבעונים - שלום! אני טבעונית, אני לא אוכלת ביצים, דגים, עוף ובשר. האם יש תחליפי מזון שאוכל לאכול במקומם? תודה

שואל השאלה: [:‏  (18 במאי 2010, 10:34)
תגיות: תזונה,‏ טבעונות
השאלה היא שאלה למומחים. רק מומחים ובעלי מקצוע המבינים בתחום, מוסמכים לענות על שאלות כאלה.
תשובות הגולשים:
מיון לפי זמן  |  דירוג
אני גם-רק שאני אוכלת רק בייצים.
את צריכה לאכול קיטניות(חומוס, שעועית ירוקה, שעועית רגילה-אומרים שזה התחליף לבשר, עדשים , וכו'), גבינות, חלב, פחמימות(תשדלי לאכול בכמות של כוס-כי זה משמין)
וירקות-מלא בויטמינים(בתרד יש מלא ברזל)
בהצלחה..
נ. ב.
יש גם שניצל טיבעול בכל הסוגים.. את יכולה לבדוק בסופרים..
המשיב: שירן לוי ‏ (9)
בתאריך: 18 במאי 2010, 10:46
2
הצבעתך התקבלה!
ההצבעה כבר נקלטה

הפתרון לטבעוניםלספק ארוחה עם חלבון מלא הוא ע"י השלמת חלבונים:
1) השלמת חלבונים- צרוף של שני מזונות מהצומח המשלימים זה את זה ל 8 חומצות אמינו ההכרחיות לגוף.
הצרוף הוא כדלקמן : דגנים ( 2/3 ) + קטניות ( 1/3)

דגנים: חיטה, שעורה, שיבולת שועל, אורז, תירס, כוסמת.
קטניות: אפונה, עדשים, סויה, שעועית, פול, חומוס.



לנמנעים מאכילת בשר מומלץ להקפיד על מקורות חליפיים לברזל כמו:

קטניות (שעועית יבשה, עדשים, אפונה יבשה וגרעיני חומוס)
מוצרי חלבון מהצומח (על בסיס סויה)
טחינה
שקדים
לחם מחיטה מלאה
גריסים
קוואקר
כוסמת
דגני בוקר ומעשרים בברזל
פירות יבשים (במיוחד משמשים)
שעועית ירוקה או צהובה
ירקות ירוקי עלים.
כמו כן מומלץ לאכול בסוף ארוחה כזאת פרי הדר או קיוי כי וויטמין C שבפירות אלה מסייע לספיגה טובה יותר של הברזל לגוף.



סידן:

.

למי שאינו אוכל מוצרי חלב מומלץ לאכול:

מוצרי סויה מועשרים בסידן: טופו, חלב סויה, מעדני סויה
טחינה ושומשום (גם חלבה)
שקדים
שעועית לבנה
חומוס יבש
במיה
ברוקולי
כרוב
תפוזים
מזונות אחרים המועשרים בסידן (דוגמת דגני בוקר).
לאנשים שתזונתם ענייה בסידן מומלצת נטילה של תוסף סידן מדי יום.



אבץ:

אבץ הוא מינרל החיוני לתפקודים רבים לרבות תפקוד מערכת החיסון.

אבץ מצוי בעיקר בבשר ואברים פנימיים. לנמנעים מאלה מומלץ לצרוך מקורות אחרים של אבץ:


עדשים
אפונה יבשה
פול יבש
לחם מחיטה מלאה
קוואקר
סובין
בראנפלקס,
דגני בוקר עשירים בסובין.


ויטמין B12:

מצוי אך ורק במזונות מן החי: בשר, חלב, ביצים, דגים.

לטבעונים: מומלץ לקחת תוסף של ויטמין B12בהתייעצות עם הרופא.



המשיב: משה
בתאריך: 18 במאי 2010, 10:48
3
הצבעתך התקבלה!
ההצבעה כבר נקלטה

תשובת מומחה סטיפס: נטלי שוינקלשטיין ‏ (17)

שלום לך,

כל הכבוד על היותך טבעונית! את עושה לעצמך רק טוב מבחינה בריאותית. אך כדי שבאמת תיישמי תזונה נכונה ובריאה הנה כמה טיפים בסיסיים:

לאכול הרבה ירקות, פירות, קטניות, דגנים מלאים, אגוזים, שקדים, זרעים (כמו שומשום מלא - טחינה), שמנים מאיכות טובה, לשתות הרבה מים.

מומלץ לא לצרוך מזונות מעובדים, קנויים, ולאכול אוכל ביתי, מזין וטרי.

את מוזמנת להיכנס לאתר שלי ולראות את פרמידת התזונה הטבעונית הבריאה.

ובבקשה להקפיד פעם בשנה לבצע בדיקות דם מקיפות (מומלץ לכל אדם).

בהצלחה
בתאריך: 18 במאי 2010, 13:14
3
הצבעתך התקבלה!
ההצבעה כבר נקלטה

את לא טבעונית כל עוד את אוכלת מוצרים מהחי, מוצרים כמו בשר ועוף וגם חלב וגבינות.
המשיב: פרי אהובי *-*
בתאריך: 27 במאי 2012, 09:13
1
הצבעתך התקבלה!
ההצבעה כבר נקלטה