התחלתי ללמוד תפריט של מסעדה שאני מתחילה למלצר בה. אני צריכה ללמוד שמות את המנות או לזכור כל ירק שנמצא במנה?

את צריכה להיות בקיעה בכל מנה, מכיוון שיכולים הלקוחות להתקיל אתך בשאלות שאת תהיי חייבת מענה עליהם, וכעקרון זה יותר מקצועי לדעת כל מנה ומה יש בה, וגם בשבילך שלא יצא איזה חוסר נעימות מסוימת כלפי הלקוח. מן הסתם לאט לאט את תלמדי עם הזמן שתעבדי שם.