בשר התפורר בבישול - בישלתי בשר כנראה קצת יותר מדי זמן והוא התפרק, התפורר כזה. יש לי אורחים השבת ואני לא רוצה להגיש להם את הבשר בצורה כזאת. יש לכם מתכון או רעיון איך אפשר לתקן?

להניח שיתקרר, לפרוס בצל לאדות ולהוסיף פטריות שלמות לאדות טוב להוסיף שתי כוסות מים להוסיף (רוטב צלי בשר אם יש) להוסיף רבע כוס יין כף רסק עגבניות לתבל מלח פלפל ופפריקה לבשל ואז להוסיף את הבשר למעלה בצורה יפה ולבשל כמה דקות ומדי פעם להרטיב את הבשר מהרוטב שבתוך הסיר. שבת שלום ועוד תקבלי המון מחמאות מהאוכל.

קחי מים חמים ותנסי להדביק אותם ביחד
ואם זה לא עוזר תפוררי את הכל שזה יהיה כמו בשר כזה שמגישים

אפשר לגרד על פומפיה גזר וקישוא או בטטה לערבב עם תבלינים, לקחת 2 עד 3 פרוסות לחם להרטיב במים ולסחוט לערבב הכל, לקחת בצל קצוץ לטגן במחבת ולטגן את הבלילה של הבשר והירקות לקציצות, אפשר גם ליצור קציצות לבישול ברוטב על בסיס קארי או רסק עגבניות

לפורר אותו עוד קצת, לבשל במיה ברוטב עגבניות, לערבב ביחד ולהגיש עם חלה חמה.. מעדן.

תניחי אותו על מצא של אורז לבן כמו שהוא
וקנית את האורחים שלך
רן

תקצצי דק יותר ותערבבי עם אורז או תפוחי אדמה או פסטה או ירקות מבושלים ותגישי כתבשיל

אני פעם קניתי נתח בשר כנראה לא בשלתי אותו מספיק ואז כאשר פתחנו ליד האורחים קפצו כמה תולעים
אז מה שבטוח שהבשר ששהכנת מבושל היטב ובוח הרגת את כל החידקים כלומר גם מרכז הבשר קיבל טמפרטורה של 90 מעלות כפי שקורה בסיר לחץ
לדעתי מצב ך טוב וזה עדיף על מצב הפוך