הערך התזונתי של גרעינים קלופים - האם גרעיני חמניות קלופים מראש, מהחנות, מאבדים מערכם התזונתי ועלולים לעבור חימצון כמו אגוזי פקאן? תודה לעונים.

בכל דבר הבא מהצומח חשיפה לחמצן יוצרת תגובות כימיות, אבל הגרעינים, וגם האגוזים לא מאבדים את כל ערכם התזונתי והשינוי הוא קטן.
בכל מקרה, גרעיני חמנייה חסינים יותר להשפעות בגלל המבנה של הגרעין (מכוסה ב'שכבת מגן' נוספת)

כל האגוזים, השקדים, הגרעינים והזרעים שנמכרים קלופים עוברים תהליך חימצוני שמזיק לערך התזונתי ברמה שונה מכיוון שיש חשיפה לאור ולחום.