סכין שף לא חותכת טוב - שלום, קניתי סכין שף של ויקטורינוקס לפני חודשיים, אני משחיז אותה כל הזמן במשחיז של ויקטורינוקס אבל בכל זאת היום היא לא חותכת כמו שחתכה לפני חודשיים או אפילו חודש. יש לי אפילו אחריות. האם יחליפו לי את הסכין?

איני בטוח אם יחליפו אותה אבל אולי ישחיזו כמו שצריך, יתכן והמשחיז שלך לא טוב ואותו יחליפו.
האם אתה חותך על לוח עץ? לוח פלסטי? או ישירות על השיש?

שבת שלום
בידיך יש הסכין הטובה בעולם, כפי הנראה אינך משתמש נכון בה בכל מקרה גש לסוכן שישחיז לך פעם נוספת בבית המלאכה והקפד לחתוך רק על משטחים רכים כמו עץ או פוליקרבונט, אל תגרור את המזון עם הסכין והקפד להניחה נכון במגירת הכלים.

בהצלחה

רן

ברגע שהשתמשת לא ניתן להחליף גם אם משהו לא בסדר כפי שויקטורינוס לא יכולים לפנות לספק ולהחזיר גם את לא יכולה להחזיר, תגשי לאחד החניות המקצועיות שף דיפו או פורשף או הום סנטר ותיקני סכין חדשה אולי של חברה אחרת אני הייתי ממליץ על icel או קסומי או צוויליס
לדעתי צוויליס היא הסכין הטובה ביותר כמובן לא לקנות סכין תוצרת סין או הונג קונג או קוריאה גם עם רשום שם מפוצץ וידוע על הסכין סכין זה לא סיר בסכין יש חשיבות להשחזה לגמישות ולפוליש

אני יכולה להמליץ לך על משחיז סכינים שנמצא ברחובות - 'גולן סכינים' שמו והוא נותן שירות מיקצועי לכל הקשור להשחזה של סכינים. הוא בוח יכול להחזיר לך את חדות הלהב, השחזתי אצלו כמה סכינים וקיבלתי אותם יותר חדשות ממה שמסרתי לו- הוא עושה להם פוליש והברקה יוצא מן הכלל- אני ממתיצה בחום... שרונה.