תחליפי עוף ובשר - שלום. אילו חומרים (ויטמינים ועוד) חיוניים יש בבשר (בקר, עוף) ובאילו מאכלים ניתן למצוא את החומרים האלה? תודה רבה מראש.

הבשר עשיר בחלבון, בשומן ובפרט בשומן רווי, בברזל ובויטמינים שונים, דוגמת b12. בבשר כמות זעירה של פחמימות.
יטמין b1: זהו טוב הלב ומערכת העצבים.
ויטמין b2: זה עוזר כל תאי הגוף לייצר אנרגיה.
ויטמין b3: חשוב לבניית מבנה העור.
ויטמין b5: חשוב לייצור תאי הדם האדומים בגוף
ויטמין b6: זה הכרחי עבור מערכת עצבים בריאה ותפקוד הדם.
ויטמין b9 (חומצה פולית): זה מקדם צמיחה רקמות ופונקציות התא. הוא הציע לעתים קרובות לנשים מתכננים להיכנס להריון.
ויטמין b12: זה עוזר לשחרר אנרגיה מהמזון חשובה לייצור תאי דם אדומים.
ויטמינים אחרים הכלולים בשר כוללים:

ויטמין a: ויטמין a היא גדולה לבריאותם המראה של העור וצמצום קרום ריר, אשר מסייע להפחית את הרגישות שלך זיהומים. זה ויטמין גם יתרונות עבור העיניים, עצמות וחוזק השיניים.

ויטמין c: הוא לא ידועה, כי בשר הוא מקור טוב של ויטמין c. עם זאת, האסקימואים אוכלים כמעט כל פרי או ירק, אבל להישאר בריאים בשל הבשר והדגים תזונה עשירה.

ויטמין d: בשר אדום הוא המקור הטבעי הגדול ביותר של ויטמין d, ויטמין חיוני לשמירה על איברים ועצמות.

בסך הכל, בשר הוא אחד המאכלים מאוזנת ביותר של הטבע, כל עוד שומן נראה לעין כל מוסר. תזונה המשלבת איזון של בשר, עוף אדום ייתן לך מגוון רחב של ויטמינים, מינרלים רצוי ונדרש וחומרים מזינים הדרושים לגוף בריא, מבפנים ומבחוץ.

שואל השאלה:
תודה רבה, אבל אני עדיין צריכה לדעת באיזה מאכלים יש את הויטמינים והחומרים שהזכרת. את יודעת מה הם המאכלים האלה?

התשוב מעלי פירטה את כל האלמנטים הדרושים כך שלא אחזור על כך.
כדי להשיג את המגוון הרחב ביותר הדרוש לגוף כדאי לגוון ככל האפשר בין מקורות המזון, במידה ולא צורכים בשר יש להשיג את כל חומצות האמינו והויטמינים הדרושים ממקורות צמחיים, הבעייה שאין צמח אחד שמכיל את כולם ולכן ככל שהגיוון יגדל כך נשיג את המירב הדרוש.

הביצים הם המקור האידיאלי והמאוזן ביותר לחלבון אך לא כדאי לצרוך הרבה מדי או להצמד אליהן כמקור יחיד.

כדאי לגוון כל ארוחה עם דגניים, קטניות וירקות ירוקים:
דגניים - מוצרי חיטה (עדיף מלאה בשביל הויטמינים), שיבולת שועל, גריסים וכו'.
קטניות (מקור לחלבונים) - עדשים, שומשום/טחינה, אפונה, חומוס, שעועית וכו'.
ירוקים - ירקות טריים מכל הסוגים והצבעים (פלפלים, מלפפון, עגבנייה, חסה ושאר עלים וכו')

חשוב מאוד לא לזלזל בפחמימות (מוצרי בצק, אורז, תפו"א וכו'), כיוון שנוכחות סבירה של פחמימה במקביל לנוכחות חלבון (באותה ארוחה) מאפשרת לגוף לנצל את הפחמימות כמקור אנרגיה ואת החלבון כמקור לרכיבים התזונתיים. התמקדות במקורות חלבון ללא פחמימה תגרום לגוף לפרק את החלבון כמקור אנרגיה ולא לנצל את הייתרונות התזונתיים שלו.


תזונה ללא מקורות מהחי אמנם לא אידאלית ולא מומלצת אבל היא אפשרית, עדיף להתייעץ עם תזונאית על תפריט כדי לא לעשות טעויות ולפגוע בגוף שלך.
בהצלחה ולבריאות!

שילוב של דגן וקטנייה (כדוגמת : תירס ואפונה, לחם וחומוס, אורז ועדשים) מספקים לגוף את אותן 22 חומצות אמינו כאילו אכלנו גבינה, דג או בשר.