סטיפס ל ?  


טיפים בתגית: גלית ברטלה
הזן טקסט לחיפוש בתוצאות:
איך ממיסים ג'לטין?


השף קונדיטורית גלית ברטלה מסבירה שג'לטין יש להמיס ביחס של 1:6 או 1:5 ובמקרים נדירים 1:4 בין המים לג'לטין. יש להשרות את הג'לטין במים קרים ולהניח במקרר עטוף בניילון נצמד למשך חצי שעה לפחות. לאחר מכן, יש להכניס את הג'לטין שהושרה במים למיקרו ולהפעיל בפולסים של 10 שניות בכל פעם עד להמסה. ניתן גם להמיס על אש קטנה.
מוסר הסטיפ: מערכת סטיפס בתאריך: 05/05/2010 class="thickbox"

דירוג:
(10 מדרגים)

איך משחררים עוגה קפואה מרינג?


השף קונדיטורית גלית ברטלה מסבירה שניתן לשחרר עוגות או מוסים קפואים מהרינג שבו הם נמצאים, על ידי הנחת מגבת רטובה חמה מאד סביב הרינג או בעזרת ברנר.
מוסר הסטיפ: מערכת סטיפס בתאריך: 05/05/2010 class="thickbox"

דירוג:

האם שוקולד שיש עליו פסים לבנים מקולקל?


השף קונדיטורית גלית ברטלה מסבירה שפסים לבנים על שוקולד נובעים מהבדלי טמפרטורות ואיחסון לא נכון של השוקולד, שצריך להיות שמור בטמפרטורה של 18 מעלות. פסים לבנים על השוקולד יכולים להראות גם שתאריך התפוגה שלו עבר ואת זאת יש לבדוק על גבי העטיפה.
מוסר הסטיפ: מערכת סטיפס בתאריך: 28/04/2010 class="thickbox"

דירוג: