סטיפס ל ?  


טיפים בתגית: מתכונים
איך מכינים עוגת פאדג' שוקולד לפסח?

הנה מתכון של מיקי שמו לעוגת פאדג' שוקולד לפסח, עבור שתי תבניות אינגליש קייק באורך 30 ס"מ או תבנית פיירקס בגודל 27X17 ס"מ:

המצרכים:
========
7 ביצים מופרדות

160 מ"ל (2/3) חלב

120 גרם (1 כוס) קמח מצה דק

300 גרם שוקולד מריר שבור לקוביות

300 גרם חמאה חתוכה לקוביות

300 גרם (1.5 כוסות) סוכר

לציפוי:
======
1 מיכל (250 מ"ל) שמנת מתוקה

200 גרם שוקולד מריר שבור לקוביות


אופן ההכנה:
==========
1. מחממים תנור ל-18 מעלות ומשמנים שתי תבניות.

2. טורפים חלמונים עם החלב בעזרת מטרפה ידנית בקערה. מוסיפים את קמח המצה ומערבבים לתערובת סמיכה.

3. ממסים שוקולד וחמאה במיקרוגל או על אמבט מים חמים (באן מארי) ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה ואחידה. מוסיפים את השוקולד לתערובת החלמונים ומערבבים.

4. מקציפים חלבונים עם סוכר כ-4 דקות במהירות גבוהה לקצף יציב אך לא נוקשה ומקפלים לתערובת השוקולד. יוצקים לתבניות ומחליקים.

5. מניחים את התבניות בתוך תבנית עם דפנות גבוהות ויוצקים לתוכה מים חמים עד גובה 2 ס"מ מהתבניות ונזהרים שהמים לא יכנסו לתוך העוגה.

6. אופים כ-40 דקות לתבנית אינגליש קייק או כ-45 דקות לתבנית פיירקס, עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש עם פירורים לחים. מצננים היטב.

7. מכינים את ציפוי העוגה: מרתיחים שמנת מתוקה בסיר קטן, יוצקים על השוקולד, ממתינים דקה ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה ואחידה. מצננים כ-30 דקות לטמפרטורת החדר.

8. מחלצים את העוגות מהתבניות, יוצקים עליהן את הגאנש ומחליקים. אם העוגה נאפתה בתבנית פיירקס מצפים אותה כשהיא בתבנית.

9. מאחסנים את העוגות כשהן מכוסות במקרר עד שבוע.

בתיאבון!

מוסר הסטיפ: מערכת סטיפס בתאריך: 18/04/2016

דירוג:
(2 מדרגים)

איך מכינים חזרת סלק אדומה?


כך מכינים חזרת סלק אדומה:

המצרכים:
========

4 כפות סלק מגורד

2 כפות שורש חזרת מגורד

1 כף חומץ

1/2 כפית סוכר

קצת מלח ופלפל

אופן ההכנה:
==========
מערבבים היטב יחד את כל החומרים, שומרים במקרר.
מוסר הסטיפ: מערכת סטיפס בתאריך: 17/04/2016

דירוג:
(2 מדרגים)

איך מכינים סוכריות חרוסת בשוקולד לבן?



הנה מתכון של קרין גורן לסוכריות חרוסת בשוקולד לבן כפי שפורסם במוסף סגנון של עיתון מעריב באפריל 2009:



חומרים ל-30 סוכריות:
=================

לחרוסת:
=======
1 חב' תמרים מגולענים בוואקום (500 גרם)

2 כפות דבש

2 כפות שמן

1/2 כוס יין אדום מתוק

1 כוס אגוזי מלך קצוצים

1 כוס קוקוס

1 כפית קינמון

קמצוץ ציפורן (לא חובה)



למקלות:
=======
30 מקלות קינמון קצרים

לציפוי שוקולד לבן:
==============
300 גרם שוקולד לבן

2 כפות שמן


אופן ההכנה:
==========

1. שמים בקערה את כל חומרי החרוסת ולשים בידיים לתערובת אחידה ולא דביקה (אם התערובת יבשה מדי מוסיפים עוד יין מתוק, אם היא דביקה מדי מוסיפים עוד קוקוס).

2. בידיים רטובות מגלגלים את התערובת לכדורים בגודל עגבניית שרי ונועצים על מקל קינמון. מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומקפיאים עד להתקשות (שעתיים-שלוש).

3. ממיסים שוקולד לבן במיקרוגל. מוסיפים שמן לשוקולד המומס ומערבבים.

4. טובלים את הסוכריות הקפואות בשוקולד ומעמידים על מגש מרופד בנייר אפייה. השוקולד יתקשה בתוך דקות. מומלץ לחזור על הציפוי פעמיים, למראה צחור וכיסוי מלא. שומרים במקרר עד ההגשה.

5. להגשה מרשימה במיוחד מומלץ למלא קערה יפה בהמון קוקוס, ולהעמיד בתוכו את הסוכריות.

בתיאבון!
מוסר הסטיפ: מערכת סטיפס בתאריך: 14/04/2016

דירוג:
(1 מדרגים)

איך מכינים שייק להגברת האנרגיה?


הנה מתכון לשייק המשפיע להעלאה מהירה של אנרגיה:

1 חופן תרד או עלים ירוקים אחרים

2 פלחי מלון (אפשר קפואים)

1 בננה קפואה

1 כפית דבש או תמר אחד

1 כפית מיץ לימון

קוביות קרח

- מכניסים את כל המצרכים לבלנדר, טוחנים עד לקבל שייק ומגישים מיד.

לרוויה!
מוסר הסטיפ: מערכת סטיפס בתאריך: 14/04/2016

דירוג:
(1 מדרגים)

איך מכינים עוגת גבינה כשרה לפסח?


הנה מתכון לעוגת גבינה מצוינת לכל ימות השנה וגם לפסח:

המצרכים:
========
3 גביעי גבינה לבנה 5%

6 ביצים מופרדות

1 כוס סוכר

1 חבילה סוכר וניל

2 כפות קורנפלור

1 חבילה פודינג אינסטנט וניל

3/4 כוס חלב

1 חבילה שמנת מתוקה

אופן ההכנה:
==========
1. לערבב ביד: גבינה לבנה, חלמונים, סוכר וניל, 1/4 כוס סוכר, 2 כפות קורנפלור ושתי כפות פודינג וניל.

2. במיקסר מקציפים חלבונים ו-3/4 כוס סוכר.

3. מוסיפים את הקצף לתערובת הגבינה.

4. אופים בחום בינוני (160 מעלות) 40-50 דקות ומניחים לעוגה להתקרר בתנור.

5. כשהעוגה קרה מוציאים אותה מהתנור ומכינים את הציפוי: מקציפים שמנת מתוקה, 3/4 כוס חלב, 2 כפיות סוכר וכל מה שנשאר מהפודינג ומורחים על העוגה.

הערה: העוגה מצוינת ומתאימה לכל ימות השנה ולא רק לפסח.

בתיאבון!
מוסר הסטיפ: מערכת סטיפס בתאריך: 13/04/2016

דירוג:
(3 מדרגים)

איך מכינים עוגות שוקולד לפסל?


הנה מתכון של קרין גורן לעוגיות שוקולד מעולות לפסח:

מצרכים ל-20 עוגיות גדולות:
=====================
300 גרם שוקולד מריר

50 גרם חמאה

3 ביצים

1 כוס סוכר

2 כפות שטוחות קמח מצה

2 כפות שטוחות קורנפלור (או קמח תפוחי אדמה)

1/4 כפית שטוחה אבקת אפייה כשרה לפסח

1/4 כפית מלח

1 כוס אגוזי מלך, קצוצים גס

1 כוס שוקולד צ'יפס


אופן ההכנה:
==========
1. מחממים תנור ל-180 מעלות.

2. במיקרוגל ממיסים יחד שוקולד וחמאה.

3. בקערה גדולה טורפים (במטרפה ידנית, אין צורך במיקסר) ביצים וסוכר במשך דקה-שתיים, עד שהתערובת מגדילה מעט את נפחה.

4. מוסיפים לביצים את תערובת השוקולד ומערבבים היטב.

5. מוסיפים קמח מצה, קורנפלור, אבקת אפייה ומלח וטורפים עד קבלת תערובת אחידה. מערבבים פנימה אגוזים ושוקולד צ'יפס.

6. מניחים גבעות מהתערובת באופן מרווח על תבנית מרופדת בנייר אפייה (הכי נוח בעזרת כף גלידה קפיצית. אם אין אז ב-2 כפות רגילות). התערובת תשתטח לשלוליות גדולות וזה בסדר. אם רוצים מפזרים חופן שברי שוקולד מריר, חלב ולבן מעל, לקישוט.

7. אופים 10-12 דקות, עד שהעוגיות סדוקות ומבריקות. מוציאים מהתנור כשהן עדיין רכות (העוגיות יתייצבו במהלך הקירור). רק כשהעוגיות קרות לגמרי משחררים בעדינות מנייר האפייה ומגישים. שומרים בכלי אטום בטמפרטורת החדר.

הערה: כדי לעצב בקלות את העוגיות כדאי להשתמש בכף של גלידה.
מוסר הסטיפ: מערכת סטיפס בתאריך: 12/04/2016

דירוג:
(4 מדרגים)

איך מכינים ממתק פצפוצים לפסח?


הנה מתכון של קרין גורן להכנת ממתק פצפוצים לפסח:

המצרכים:
========

1 כוס שומשום

100 גרם חמאה

1/2 כוס דבש

1/2 כוס סוכר

1 כף אבקת נס קפה

1/2 כוס טחינה גולמית

5 כוסות פצפוצי אורז

100 גרם חלבה מפוררת


לציפוי:
======

200 גרם שוקולד לבן

20 גרם חמאה


אופן ההכנה:
==========

1. קולים את השומשום במחבת יבשה תוך כדי ערבוב, עד להזהבה. מוציאים לקערה ומניחים בצד.

2. בסיר גדול מביאים לרתיחה חמאה, דבש, סוכר, קפה וטחינה. מסירים מהאש, מוסיפים פצפוצי אורז, חלבה ואת השומשום הקלוי ומערבבים היטב.

3. יוצקים לתבנית מרופדת בנייר אפייה משומן בתרסיס שמן, דוחסים בעזרת כף או בעזרת תחתית של כוס (הדחיסה חשובה כדי שהעוגיות לא יתפוררו במהלך החיתוך).


מצפים ומגישים:
=============

1. ממיסים את החמאה עם השוקולד הלבן ויוצקים מעל התערובת שבתבנית.

2. מצננים לטמפ' החדר, מחלצים מהתבנית וחותכים לעוגיות. שומרים בכלי אטום במקרר, ומגישים קר.


בתיאבון!



מוסר הסטיפ: מערכת סטיפס בתאריך: 09/04/2016

דירוג:
(3 מדרגים)

איך מכינים חזרת דלעת?

הנה מתכון להכנת חזרת דלעת:

המצרכים:
========

4 כפות דלעת כתומה מגוררת

2 כפות שורש חזרת מגורר

1 כף חומץ

1/2 כפית סוכר

קצת מלח ופלפל

אופן ההכנה:
==========
מערבבים היטב את כל החומרים, שומרים בקירור.
מוסר הסטיפ: מערכת סטיפס בתאריך: 06/04/2016

דירוג:
(2 מדרגים)

איך מכינים שייק עם הרבה סידן?


הנה מתכון לשייק עתיר סידן:

המצרכים ואופן ההכנה:
==================

2 אפרסקים בינוניים

1 בננה גדולה

100 גרם מלון ירוק

1-2 תמרים

1 כף טחינה גולמית

100 מ"ל חלב סויה

3 קוביות קרח

- מכניסים את כל המצרכים לבלנדר, טוחנים עד לקבלת שייק ושותים.

לרוויה!





מוסר הסטיפ: מערכת סטיפס בתאריך: 05/04/2016

דירוג:
(1 מדרגים)

איך מכינים שייק לשתייה לאחר אימון גופני?


כך מכינים שייק לשתייה לאחר אימון גופני:

המצרכים ואופן ההכנה:
==================

1 כף חמאת בוטנים או חמאת שקדים טבעית

1 בננה קפואה

1/3 כוס יוגורט וניל דל שומן

1/2 כוס חלב שקדים

קינמון לפי הטעם

1 כוס קוביות קרח

- להכניס את כל החומרים לבלנדר, לטחון עד לקבל שייק ולהגיש.

לרוויה!
מוסר הסטיפ: מערכת סטיפס בתאריך: 31/03/2016

דירוג:
(1 מדרגים)

איך מכינים שייק הגורם להרגעה?


הנה מתכון לשייק נגד לחץ ומתח:

המצרכים ואופן ההכנה:
==================

2 בננות קפואות

1/4 כוס שקדים טחונים

1/4 כוס חלב דל שומן/חלב שקדים/חלב סויה

1/2 כוס יוגורט וניל

1/4 כוס תה קמומיל קר

אגוז מוסקט לפי הטעם

מספר טיפות תמצית וניל

1 כף דבש

3 קוביות קרח

- מכניסים את כל החומרים לבלנדר, טוחנים עד לקבל שייק ומגישים.

לרוויה!

מוסר הסטיפ: מערכת סטיפס בתאריך: 30/03/2016

דירוג:

איך מכינים תרכיז מיץ טבעי?


מרכיבים:
=======
1 כוס מים
1 כוס סוכר
2 כוסות פרי, חתוך לקוביות


אופן ההכנה:
==========
1. שמים את המים והסוכר בסיר ומביאים לרתיחה על להבה בינונית.

2. מבשלים תוך כדי רתיחה כ-5 דקות על אש בינונית-נמוכה, עד שהנוזל מסמיך מעט ומתקבל סירופ סוכר.

3. מוסיפים את הפירות החתוכים, מביאים שוב לרתיחה וממשיכים לבשל על אש בינונית-נמוכה עוד כ-5 דקות.

4. מסירים מהאש ומצננים, טוחנים בבלנדר למחית חלקה, מסננים אם יש צורך ושומרים במקרר.

5. להגשה: שמים 2 כפות תרכיז בכוס, ממלאים במים, מערבבים ושותים.

לרוויה!
מוסר הסטיפ: שירשיר:) בתאריך: 27/03/2016

דירוג:
(2 מדרגים)

איך מכינים שייק המסייע לבניית שרירים?


כך מכינים שייק התורם לבניית השריר:

המצרכים ואופן ההכנה:
==================

1 בננה קפואה

1 כף אבקת חלבון מי גבינה בטעם שוקולד

230 מ"ל שוקו 2% שומן

קוביות קרח

- מכניסים את כל החומרים לבלנדר וטוחנים עד לקבלת שייק ומגישים.

לרוויה!



מוסר הסטיפ: מערכת סטיפס בתאריך: 18/03/2016

דירוג:
(1 מדרגים)

איך מכינים שייק לארוחת בוקר?


הנה מתכון לשייק המהווה תחליף לארוחת הבוקר מבחינת הרכבו התזונתי והקלורי:

המצרכים ואופן ההכנה:
==================

1 בננה בשלה

1 כוס פירות קפואים

2.5 כפות יוגורט דל שומן

1 כוס חלב דל שומן/חלב שקדים/חלב סויה

1/4 כוס שיבולת שועל

1/4 כוס אגוזים

- מכניסים את כל החומרים לבלנדר, מערבבים היטב ומגישים מיד.

לרוויה!
מוסר הסטיפ: מערכת סטיפס בתאריך: 17/03/2016

דירוג:
(1 מדרגים)

איך מכינים מאפה פאלפל?

לפעמים בא לנו משהו טעים וקל להכנה, אז מאפה פלאפל הוא הפתרון המושלם.
כל מה שצריך זה אבקת פלאפל ומלאווח (אפשר גם בצק עלים).

אופן ההכנה:
==========
- מכינים את האבקה כפי שרשום בהוראות ההכנה (ע"י הוספת מים).

- פורסים מלאווח אחד.

- מורחים מעליו שכבה של הפלאפל.

- חותכים את המלאווח ל-16 משולשים קטנים (דומה לפיצה).

- מגלגלים כל משולש מההתחלה לסוף (מהצד הרחב לשפיץ).

- מורחים מעליהם ביצה, כמו בורקס וכל מאפה אחר (יש אפשרות לשדרג בשומשום).

- מכניסים לתנור על 180-200 מעלות למשך 20 דקות, עד שמתחיל להשחים.

בתיאבון!
מוסר הסטיפ: רִיקִי בתאריך: 14/03/2016

דירוג:
(2 מדרגים)

איך מכינים לחמניות טחינה של בריאות?


הנה מתכון להכנת לחמניות טחינה בריאות:

המצרכים:
========
שלוש כפות טחינה גולמית

ביצה אחת

כף זרעי צ'יה

כף זרעי פשתן (עדיף טחונים)

כף זרעי חמנייה


אופן ההכנה:
==========
1. מערבבים את על החומרים היטב ויוצקים עם כף על נייר אפיה.

2. אופים כ- 10 דקות על חום גבוה עד שתופח מעט.

הערך קלורי והתזונתי של הלחמניות: כ - 500 קלוריות לכל הכמות (אם יוצקים חמש לחמניות אז כ- 100 קלוריות לאחת) וים של בריאות.

בתיאבון!
מוסר הסטיפ: ד"ר ענת פלדמן בתאריך: 13/03/2016

דירוג:
(2 מדרגים)

איך מכינים תפוחי אדמה אפויים בתנור?


הנה מתכון לתפוחי אדמה אפויים בתנור:

המצרכים:
========
10 תפוחי אדמה רחוצים וקלופים

7 כפות שמן זית

1 כף חוויג'

1 כף מלח גס

1 פפריקה מתוקה


אופן ההכנה:
==========
1. שוטפים היטב את תפוחי האדמה, קולפים, חותכים לרבעים ומניחים בתבנית מרופדת נייר אפייה.

2. מערבבים את כל שאר החומרים היטב ומושחים את תפוחי האדמה היטב בכל הרוטב.

3. מכניסים לתנור שחומם לחום גבוה לכשעה, עד שתפוחי האדמה מתרככים.

בתיאבון!

מוסר הסטיפ: מערכת סטיפס בתאריך: 08/03/2016

דירוג:
(1 מדרגים)

איך מכינים ארטיק פירות יער?

כך מכינים בקלות ארטיק פירות יער:

המצרכים:
========

יוגורט פירות יער

ריבת פירות יער

מקל ארטיק

אופן ההכנה:
==========
1. ליוגורט פירות היער מוסיפים שתי כפיות ריבת פירות יער ומערבבים היטב.

2. תוקעים במרכז היוגורט מקל ארטיק ומכניסים למקפיא

3. לאחר שעתיים מתקבל ארטיק פירות יער
מוסר הסטיפ: מערכת סטיפס בתאריך: 05/03/2016

דירוג:

איך מכינים חביתת ירק?

חביתת ירק היא חביתה עם ירקות, מה שמעלה את ערכה התזונתי. יש להוסיף לביצים ירקות ירוקים לפי העדפה אישית. ניתן להוסיף פטרוזיליה, כוסברה, שמיר, בצל ירוק, נבטים וכדומה, לערבב היטב ולטגן כרגיל.
מוסר הסטיפ: מערכת סטיפס בתאריך: 03/03/2016

דירוג:
(4 מדרגים)

איך מכינים ארטישוק רוטב לארטישוק?

הנה שני מתכונים לרוטב לארטישוק והסבר על בישול הארטישוק של הגברת נחמה ריבלין, כפי שפורסם בעמוד הפייסובק של נשיא המדינה ב-29 לינואר 2016:

רוטב א':
======
כף מיונז, כף שמנת (או בכל כמות ביחס של 1:1)

מלח ופלפל לבן לפי הטעם

עירית קצוצה


רוטב ב':
======
מיץ מ- 2 לימונים

1/2 כוס שמן זית

2 שיני שום מעוכות

מלח ופלפל לבן לפי הטעם


אופן ההכנה:
==========
1. מבשלים את הארטישוקים כ- 40 דקות בסיר ענק עם מים וחצאי לימון, עלה דפנה, מלח וגרגירי פלפל שחור.

2. מנסים לתלוש עלה, אם נתלש בקלות - מוכן. לא לבשל יתר על המידה.

3. מערבבים את מרכיבי כל רוטב בנפרד.

4. מגישים, טובלים את החלקים השונים ברוטב (כמוסבר למעלה) ואוכלים בהנאה.

בתיאבון!
מוסר הסטיפ: מערכת סטיפס בתאריך: 24/02/2016

דירוג:
(1 מדרגים)

איך מכינים כדורי שוקולד?

הנה מתכון לכדורי שוקולד טעימים מאוד:

המצרכים:
========

300 גרם פתי בר

3/4 כוס סוכר

6 כפות קקאו

150 גרם חמאה או מחמאה

100 גרם שוקולד מריר שבור לקוביות

10 כפות חלב

לקישוט:
======
קוקוס או סוכריות

עטרות נייר

אופן ההכנה:
==========
1. לרסק את הפתי בר ולשים בקערה.

2. לשים בסיר את כל המצרכים, להמס ולערבב עד קבלת תערובת אחידה.

3. לשפוך את תערובת השוקולד על הביסקוויטים המרוסקים ולערבב היטב.

4. ליצור כדורים, לגלגל אותם בקוקוס או סוכריות לקישוט עוגה, להניח בעטרות נייר ולקרר.

בתיאבון!
מוסר הסטיפ: מערכת סטיפס בתאריך: 23/02/2016

דירוג:
(1 מדרגים)

איך מכינים שקשוקה?

הנה מתכון לשקשוקה של רבקה אזולאי כפי שפורסם במוסף 7 ימים של ידיעות אחרונות במרץ 2015:

המצרכים לעשר מנות:
=================

3 ק"ג עגבניות אדומות, קצת רכות, חלוטות במים חמים ומקולפות.

1.5 ראשי שום

2 גמבות אדומות קלויות על האש ומקולפות מקליפתן

3 פלפלים ירוקים חריפים, קלויים על האש ומקולפים (להפחתת החריפות יש להוציא מהפלפלים את הגרעינים)

10 ביצים

לרוטב:
======
2 כפות גדושות פפריקה מתוקה

1 כוס שמן

מלח לפי הטעם

1/2 כפית כמון (לא חובה)

אופן ההכנה:
==========
1. מכניסים את חומרי הרוטב לכוס, ממלאים אותה בשמן כמעט עד סופה ומערבבים עד לקבלת מחית חלקה.

2. חותכים את העגבניות הקלופות לקוביות ומניחים אותן בסיר רחב עם קצת שמן ומבשלים על אש נמוכה.

3. קוצצים את השום, מוסיפים אותו לסיר ומבשלים היטב. לאחר שהעגבניות התרככו מועכים את התערובת שבסיר למחית גסה בעזרת מועך פירה.

4. חותכים את הגמבות ואת הפלפלים החריפים הקלויים והמקולפים לקוביות ומוסיפים לסיר.

5. יוצקים על התערובת שבסיר את הרוטב ומבשלים כשעה על אש קטנה - בינונית.

6. מוסיפים את הביצים, מדי פעם מרטיבים אותן ברוטב ומבשלים עד שהם מתקשות מעט.

בתאבון!
מוסר הסטיפ: מערכת סטיפס בתאריך: 17/02/2016

דירוג:
(2 מדרגים)

איך מכינים פאדג' שוקולד וחמאת בוטנים?


הנה מתכון להכנת פאדג' שוקולד וחמאת בוטנים:

המצרכים לשכבת הפאדג':
====================

200 גרם שוקולד מריר

200 גרם (1/2 פחית) חלב מרוכז

1/2 כפית תמצית וניל


המצרכים לשכבת חמאת בוטנים:
=========================

1/2 כוס (125 גרם) חמאת בוטנים

70 גרם חמאה

200 גרם (1/2 פחית) חלב מרוכז

טיפה מלח

לעיטור:
======
20 גרם שוקולד מריר

טיפה מלח גס


אופן ההכנה:
==========

1. לרפד תבנית בנייר אפייה.

2. מכינים את הפאדג': מבשלים על אש נמוכה תוך כדי ערבוב את השוקולד והחלב המרוכז, לאחר שהשוקולד נמס מוסיפים את תמצית הווניל ומערבבים עד להטמעה.

3. מעבירים את תערובת השוקולד לתבנית, מיישרים בעזרת מרית ושמים במקפיא לעשר דקות או מעט יותר.

4. מכינים את פאדג' חמאת הבוטנים: בסיר קטן ממסים תוך כדי ערבוב את החמאה וחמאת הבוטנים עד לקבלת תערובת חלקה וסמיכה.

5. מוסיפים לתערובת החמאה את החלב המרוכז והמלח וממשיכים לבשל כארבע דקות נוספות תוך כדי ערבוב עד שהתערובת מתחילה להסמיך.

6. יוצקים את פאדג' חמאת הבוטנים על פאדג' השוקולד, מצננים מעט, מכסים בניילון נצמד ומקררים במקרר לפחות שעתיים עד להתייצבות חמאת הבוטנים.

7. מגישים את הפאדג' פרוס לפסים או לקוביות ומעטרים אותו בשוקולד מריר מומס ואם רוצים במספר גרגרי מלח גסץ

8. שומרים בכלי אטום במקרר.



מוסר הסטיפ: מערכת סטיפס בתאריך: 15/02/2016

דירוג:

איך מכינים קארמבל תפוחים?


הנה מתכון קל ומצוין לקארמבל תפוחים:

המצרכים להכנת התפוחים:
====================
8 תפוחים

50 גרם מחמאה (אפשר חמאה ואז הקארמבל חלבי)

3 כפות מיץ לימון

2 כפות תמצית וניל

1 כפית קינמון


אופן ההכנה:
==========
- קולפים וחותכים את התפוחים לקוביות קטנות.

- שמים במחבת את כל החומרים ללא התפוחים ומבשלים עד לקבלת סירופ סמיך.

- מוסיפים את התפוחים לסירופ ומערבבים.


המצרכים לפירורים:
===============
150 גרם מחמאה (או חמאה)

2 כוסות קמח רגיל אן שקדים טחונים

3/4 כוס סוכר חום

1 כפית תמצית וניל

תבניות אישיות חד פעמיות

אופן ההכנה:
==========
- מערבבים את כל החומרים עד לקבלת בצק - פירורים.

- מרססים בתרסיס שמן את התבניות החד פעמיות.

- מניחים בבסיס כל תבנית מעט פירורים, מעליהם שכבת תפוחים ומעל התפוחים מכסים שוב בשכבת פירורים.

- אופים ב-190 מעלות כ-30 דקות או עד שהבצק מקבל גוון זהבהב.

- אפשר להגיש עם כדור גלידת וניל.


מוסר הסטיפ: מערכת סטיפס בתאריך: 11/02/2016

דירוג:
(1 מדרגים)

איך מכינים שקשוקה קלאסית?


הנה מתכון לשקשוקה קלאסית כפי שפורסם בגיליון שף של לאישה במאי 2015:

המצרכים:
========
2-3 כפות שמן זית

2-3 כפות שיני שום סגלגל קלופות ופרוסות לעובי בינוני

700-800 גרם עגבניות חתוכות משומרות (בקופסת שימורים או בקבוק, מומלץ מתוצרת איטליה)

מלח

פלפל שחור גרוס

1/2 כפית אריסה

1/2 כפית סוכר - לא חובה

4-5 ביצים

לעיטור: כוסברה או פטרוזיליה קצוצה

אופן ההכנה:
==========
1. מחממים במחבת עמוקה על להבה גבוהה את שמן הזית. מוסיפים את השום, מנמיכים את ללהבה בינונית ומטגנים כחצי דקה. מנמיכים את הלהבה לנמוכה, ומטגנים עד הזהבה קלה - בינונית.

2. מוסיפים את העגבניות החתוכות ומערבבים. מתבלים במלח, פלפל ואריסה. טועמים ובמידת הצורך מתקנים תיבול (ייתכן שיהיה צורך בהוספת מעט סוכר בכדי לאזן את החמיצות).

3. יוצרים גומות קטנות ברוטב ויוצקים לתוכן את הביצים. מפזרים על הביצים מעט מאוד מלח ופלפל. מבשלים לפי מידת העשייה הרצויה, מסירים מהכיריים, מעטרים בכוסברה או בפטרוזיליה ומגישים מיד.

בתיאבון!
מוסר הסטיפ: מערכת סטיפס בתאריך: 08/02/2016

דירוג:

איך מכינים "חלבת" סולת טבעונית?


הנה מתכון להכנת "חלבת" סולת טבעונית בתבנית בבקה:

המצרכים:
========
כוס סולת (175 גרם)

2/3 כוס סילאן (200 גרם)

ליטר חלב סויה

כף קינמון

1/3 כוס אגוזים קצוצים

1/3 כוס צימוקים

10 תמרים קצוצים דק

כוס פירות יבשים

קוקוס

אופן ההכנה:
==========
1. שופכים את הסולת, הסוכר והקינמון לסיר, מוסיפים את חלב הסויה, מבשלים על אש קטנה, מכסים את הסיר ומערבבים מדי פעם.

2. ממשיכים לבשל ולערבב עד שהתערובת הופכת להיות סמיכה ולא נוזלית, מוסיפים את האגוזים והצימוקים והפירות היבשים, מערבבים ומסירים מהאש.

3. שופכים את התערובת לתבנית, זורים קוקוס למעלה ומצננים במשך מספר שעות במקרר.
מגישים קר.

הערות:
======
- ניתן להמיר חלק מהסולת או את כולה בשיבולת שועל (קוואקר).

- ניתן להוסיף/להחליף את הקינמון בכף קקאו.
מוסר הסטיפ: מערכת סטיפס בתאריך: 07/02/2016

דירוג:

איך מכינים ליקר בלאדי ג'רי?


הנה מתכון להכנת ליקר בלאדי ג'רי:

המצרכים עבור כוס אחת:

50 מ"ל (5 כפות רום) רום מתובל

50 מ"ל (5 כפות) מיץ אשכוליות אדומות

25 מ"ל (2.5 כפות) ורמוט אדום

15 מ"ל (1.5 כפות) מיץ לימון

15 מ"ל (1.5 כפות) מי סוכר

פלח אשכולית אדומה לקישוט

קרח לפי הצורך


אופן ההכנה:
==========
- שמים את כל החומרים בשייקר ומנערים הייטב

- מוזגים לכוס עם קרח תוך כדי סינון

- מקשטים בפלחי אשכולית אדומה
מוסר הסטיפ: מערכת סטיפס בתאריך: 07/02/2016

דירוג:

איך מכינים עוגת סולת, תפוזים ודבלים טבעונית?


הנה מתכון לעוגת סולת, תפוזים ודבלים טבעונית לתבנית קפיצית עגולה בקוטר 22 ס"מ:

המצרכים:
========
210 גרם (10-13 יחידות) דבלים (תאנים מיובשות) בשרניות

יבשים:
=====
60 גרם (6 כפות) קמח לבן

1 כפית אבקת אפייה (5 גרם)

100 גרם (10 כפות שטוחות) סולת

40 גרם (3 כפות) סוכר

40 גרם (8 כפות שטוחות) קוקוס טחון

20 גרם שקדים מולבנים פרוסים


רטובים:
======
120 גרם רסק תפוחים

100 מ"ל (1/3 כוס + 1 כף) שמן קנולה

140 מ"ל (1/2 כוס + 1 כף) מיץ תפוזים (מיץ מ-2 תפוזים גדולים, אפשר להשתמש במים שהשרנו בהם את הדבלים).

100 גרם (3 כפות גדושות מאוד) קונפיטורת תפוזים איכותית (או קונפיטורת משמש/תפוחי עץ, אם אין).

לשימון: מעט שמן קנולה/תירס

לעיטור לפני האפייה: 1 כף קוקוס טחון

לסירופ סוכר:
==========
60 מ"ל מים (רבע כוס)

60 גרם סוכר (שליש כוס)

כמה טיפות מי זהר לפי הטעם (לא הכרחי)

אופן ההכנה:
==========
1. קוטמים את פטוטרות הדבלים, מניחים בקערית גדולה ומכסים במים רותחים, מניחים כך למשך 5-10 דקות. מסננים, מעבירים למעבד מזון וטוחנים דק יחד עם רסק התפוחים. ניתן לטחון גם בעזרת בלנדר מוט. מניחים בצד.

2. מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים תבנית בקוטר 22 ס"מ במעט שמן קנולה/תירס.

3. מערבבים בקערה את כל המרכיבים היבשים: קמח, אבקת אפייה, סולת, סוכר, קוקוס ופרוסות שקדים.

4. בקערה נפרדת מערבבים את רסק התפוחים והדבלים, ומוסיפים שמן קנולה, מיץ תפוזים וקונפיטורת תפוזים. טורפים עד לקבלת תערובת אחידה.

5. מעבירים את תוכן קערת המרכיבים היבשים לתוך קערת הנוזלים ומערבבים בעדינות, בעזרת כף או מרית, עד לאיחוד ולא מעבר לכך.

6. יוצקים את העיסה לתבנית המשומנת, מעטרים בקוקוס ומכניסים לתנור. אופים במשך 25 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש או לח, אך לא רטוב.

7. בזמן שהעוגה נאפית מכינים סירופ סוכר: מבשלים סוכר ומים בסיר קטן על אש גבוהה ומביאים לרתיחה. מוסיפים מעט מאוד מי זהר, מערבבים בעזרת כף עץ, מנמיכים את האש ומבשלים במשך 5 דקות. מסירים מן האש ומניחים בצד.

8. כשהעוגה יוצאת מן התנור יוצקים עליה את כל הסירופ. מצננים כשעה-שעתיים ומגישים.

בתיאבון!
מוסר הסטיפ: מערכת סטיפס בתאריך: 04/02/2016

דירוג:
(1 מדרגים)

איך מכינים רוטב עשיר לחסה?


הנה מתכון לרוטב עשיר לחסה:

המצרכים:
========

3 כפות גדושות מיונז איכותי

1 שן שום קצוצה

1 כפית שטוחה חרדל

3 כפות שמן זית

מיץ מחצי לימון

3 כפות גבינת פרמזן

פלפל שחור טחון


אופן ההכנה:
==========
- שמים את כל המרכיבים בצנצנת ומערבבים היטב עד לקבלת רוטב אחיד.

- יוצקים את הכמות הנדרשת על הסלט (לפי גודלו, הכמות יכולה להספיק ליותר מסלט אחד)

- שומרים במקרר עד ארבעה ימים את שארית הרוטב

- אפשר לשדרג את הסלט בתוספת קרוטונים ולמי שאינו שומר כשרות גם ברצועות עוף
מוסר הסטיפ: מערכת סטיפס בתאריך: 04/02/2016

דירוג:
(2 מדרגים)

איך מכינים לזניית חצילים ועגבניות?

הנה מתכון להכנת לזניית חצילים ועגבניות של אהרוני, כפי שפורסם במוסף 7 ימים של ידיעות אחרונות באפריל 2015:

המצרכים:
========

1 חבילה דפי לזניה

2 חצילים צרים ומאורכים

מעט שמן זית

2 כפות עלי תימין

400 גרם ריקוטה טרייה (מומלץ ריקוטה פרסקה של "גד")

1 קופסת עגבניות מרוסקות

4 כפות פסטו

8 עגבניות פרוסות

1 כוס פרמזן מגוררת

מלח, פלפל שחור גרוס


אופן ההכנה:
==========
1. מכינים את החצילים: פורסים אותם לפרוסות של כחצי ס"מ, מניחים על תבנית התנור, מזרזפים שמן זית, מפזרים מלח ופלפל ועלי תימין ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות לכ-20 דקות.

2. מכינים את הבשמל: שמים בסיר את החמאה וכשהיא מבעבעת, מוסיפים את הקמח, מערבבים ומטגנים בזהירות, שלא לחרוך אותו, כשתי דקות. מוסיפים בהדרגה את החלב, מלח, פלפל ואגוז מוסקט, מערבבים היטב למניעת גושים ומביאים לרתיחה עד שהבשמל סמיך יפה.

3. בקערה נפרדת, מערבבים את גבינת הריקוטה עם העגנביות המרוסקות.

4. מרכיבים את הלזניה: משמנים במעט שמן זית תבנית פיירקס בגודל 35x23 ס"מ ומרפדים את תחתיתה ב-6 עלי לזניה.

5. מורחים בעדינות על דפי הלזניה מחצית מכמות תערובת הריקוטה - עגבניות.

6. מניחים על התערובת שכבה צפופה של החצילים הקלויים, מורחים עליהם 2 כפות פסטו, ועליו מסדרים שכבת עגבניות פרוסות.

7. ממליחים ומפלפלים מעט. מורחים שליש מכמות הפרמזן המגוררת.

8. מרפדים בשכבה נוספת של עלי לזניה וחוזרים על כל הפעולות שנית.

9. מכסים בשכבה נוספת ואחרונה של עלי לזניה ומורחים אותם היטב בשליש האחרון של הבשמל. שימו לב שדפי הלזניה מכוסים לגמרי בבשמל אחרת הם לא יתבשלו.

10. מפזרים למעלה את שאריות הפרמזן.

11. מכסים את התבנית בנייר כסף, מבלי שייגע בשכבת הפרמזן העליונה. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות, למשך חצי שעה.

12. מסירים את נייר הכסף וממשיכים לאפות עוד כ-20 דקות, עד שהחלק העליון שחום ומבעבע.

13. מוציאים מהתנור, מקררים מעט, חותכים למנות ומגישים.

בתיאבון!
מוסר הסטיפ: מערכת סטיפס בתאריך: 03/02/2016

דירוג: