סטיפס ל ?  


טיפים בתגית: מתכונים
איך מכינים עוגת לימון טבעונית?

הנה מתכון לעוגת לימון טבעונית, יש לצנן אותה טוב על מנת שניתן יהיה לחתון אותה בצורה נאה. ניתן גם להקפיא את העוגה.

המצרכים (לתבנית אינגליש באורך 30 ס"מ):
=============================
90 גרם מחמאה

140 גרם (1 כוס) קמח לבן

1 כפית שטוחה אבקת אפייה

קורט מלח

150 גרם רסק תפוחים

240 גרם (1 כוס + 3 כפות) סוכר

גרידת קליפת 2 לימונים גדולים או 3 קטנים

2 כפות מיץ לימון טרי

1 כפית תמצית וניל איכותית

90 מ"ל (1/4 כוס + 2 כפות) שמנת צמחית


אופן ההכנה:
=========
- ממיסים מחמאה במיקרוגל (או בסיר קטן, על האש הנמוכה ביותר) ומניחים בצד לצינון.

- מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים תבנית אינגליש באורך 30 ס"מ במעט מחמאה רכה/מומסת.

- מנפים קמח, אבקת אפייה ומלח לקערה. מניחים בצד.

- מערבבים את רסק התפוחים עם הסוכר.

- מוסיפים גרידת קליפת לימון, מיץ לימון ותמצית וניל ומקציפים עד להיטמעותם.

- מוסיפים לסירוגין את תערובת הקמח ואת השמנת המתוקה. מקציפים עד להטמעות ולא מעבר לכך.

- מוסיפים מחמאה מומסת מצוננת ומקציפים עד להטמעות ולא מעבר לכך.

- יוצקים את העיסה לתבנית, מיישרים ומכניסים לתנור. אופים במשך 40 דקות או עד שקיסם הננעץ בעוגה יוצא יבש או כשעליו פירורים. מוציאים, מצננים במשך שעה לפחות ומגישים.

הערות:
=====
- העוגה תופחת ואז נופלת לכן רצוי להשתמש בתבניות אינגלישקייק קטנות או להכפיל את כמות המתכון פי אחד וחצי.

- ניתן לנסות להחליף כפית אבקת אפייה בחצי כפית אבקת אפייה וחצי כפית סודה לשתייה.

בתיאבון!
מוסר הסטיפ: מערכת סטיפס בתאריך: 09/06/2015

דירוג:
(2 מדרגים)

איך מכינים עוגת בננות טבעונית


הנה מתכון להכנת תבנית אינגלישקייק או 12 יחידות מאפינס של עוגת בננות טבעונית:

מצרכים רטובים:
===========
-1/4 כוס חמאת בוטנים (80 גרם, אפשר להחליף בכל מסה שומנית אחרת: ממרח שוקולד, ממרח שקדים, טחינה, נוגט)

קצת פחות מ-1/4 כוס סילאן + השלמה ל-1/4 כוס מייפל (סה"כ 80 גרם)

100 גרם רסק תפוחים (4 כפות)

בננה אחת

1 כוס מים (60 גרם)

4 תמרים מסוג מג’הול

כפית חומץ תפוחים טבעי

יבשים
=====
כוס קמח מלא (140 גרם)

כף גדושה קקאו (אופציה)

כפית מחוקה סודה לשתייה

אופן הכנה:
========
- טוחנים בבלנדר יד: חמאת בוטנים, סילאן, מייפל, רסק תפוחים, חומץ, בננה, מים, ותמרים.

- שופכים את התערובת לקערה ומוסיפים קמח וסודה לשתייה.

- מערבבים הכל עד שמתקבלת בלילה חלקה.

- מחממים תנור ל-170 מעלות.

- יוצקים את התערובת לתבניות מאפינס או לתבנית מלבנית ומכניסים לתנור ל-20 דקות (למאפינס) או ל-35-40 דקות (לעוגה).

בתיאבון!
מוסר הסטיפ: מערכת סטיפס בתאריך: 07/06/2015

דירוג:
(1 מדרגים)

איך מכינים עוגת דבש תמרים כוסמת?

הנה מתכון לעוגת דבש תמרים כוסמת המתאימה לתבניות אינגליש-קייק גדולה:

מצרכים:
======
250 גרם כוסמת

450 גרם תמרים מגולענים

1 בננה

75 סמ"ק טחינה (100 גרם)

100 גרם מים

¾ כפית סודה לשתייה

½1 כפיות קינמון

2 כדורי פלפל אנגלי כתושים


אופן הכנה:
========
- להשרות את הכוסמת ללילה ולסנן. לטחון במג'ימיקס.

- לטחון את הקינמון עם הפלפל האנגלי, להוסיף את הסודה.

- לאדות את התמרים למשך 4 דקות כדי לרכך אותם (אפשר לרסס במעט מים ולהכניס לשתי דקות למיקרו).

- להוסיף את כל המרכיבים ולטחון במג'ימיקס עד קבלת עיסה אחידה.

- לאפות ב-170 מעלות ל-50 דקות.

בתיאבון!
מוסר הסטיפ: מערכת סטיפס בתאריך: 05/06/2015

דירוג:
(2 מדרגים)

איך מכינים עוגה בחושה רב-תכליתית טבעונית?

הנה מתכון להכנת עוגה בחושה טבעונית לתבנית אינגליש-קייק:

המצרכים:
=======
יבשים:

220 גרם קמח (¾1 כוסות)

½ כוס + 2 כפות סוכר חום (140 גרם)

שקית אבקת אפייה (10 גרם)

קורט מלח


רטובים:

1 כוס חלב סויה (240 גרם)

½ כוס שמן (100 גרם)

1 מעדן אלפרו ווניל


אופן ההכנה:
=========

- מחממים את התנור ל-180 מעלות.

- מערבבים בקערת מיקסר או ביד את החומרים היבשים.

- מערבבים בקערה נפרדת את החומרים הרטובים.

- מאחדים בעזרת מיקסר או ביד את שתי התערובות. לא צריך לערבב הרבה - כמה שפחות יותר טוב.

- אופים כ-35 דקות עד שסכין שמוכנס לעוגה יוצא כמעט יבש לגמרי (כלומר אפשר פירורים לחים אבל אם הוא יוצא עם פס רטוב אז צריך עוד אפייה).


גיוונים:
=====

עוגת שוקולד:

להוריד רבע כוס קמח (30 גרם=4 כפות) ולהוסיף לתערובת החומרים היבשים:
½ כוס שוקולד צ'יפס (100 גרם)
25 גרם אבקת קקאו (5 כפות)

עוגת תפוז או עוגת שוקולד תפוז:
יש להוסיף ½ כפית תמצית תפוז וגרד מחצי תפוז

עוגת פירות:

להכין בלילה לבנה (ללא שוקולד) ולהוסיף פירות קיץ (משמשים, שזיף, אפרסק) חתוכים מלמעלה. בשעת האפייה הפירות ישקעו, כך שלא צריך להשקיע אותם בבלילה.
אפשר להוסיף מעט קינמון ואגוז מוסקט.

עוגת שיש:

עוגת שיש מתקבלת אם מכינים בלילת ווניל, מוציאים שליש (300 גרם) ומערבבים אותו עם הקקאו. שופכים את התערובת החומה, ומעליה את התערובת הלבנה. מערבבים מעט את שתי התערובות כדי לקבל פסי שיש.

מייפל אגוזים מקורמלים:

- להוריד שתי כפות סוכר (30 גרם) מהמתכון.
- לקרמל 150 גרם אגוזים עם 50 גרם סוכר.
- לאחר שהאגוזים התקררו, לגרוס אותם במעבד מזון.
- חצי מתערובת האגוזים להוסיף לבלילה וחצי לפזר למעלה.
- לאחר האפייה לשפוך 60 גרם מייפל (4 כפות) על העוגה החמה.

רום קוקוס אגוזים:

להוסיף 100 גרם קוקוס, 50-100 גרם אגוזים ותמצית רום.
להוסיף עוד חצי כוס נוזלים כדי לא לייבש את הבלילה עם הקוקוס.

בתיאבון!
מוסר הסטיפ: מערכת סטיפס בתאריך: 03/06/2015

דירוג:
(1 מדרגים)

איך מכינים עוגת תפוזים טבעונית?
הנה מתכון לעוגת תפוזים טבעונית בתבנית אינגלישקייק:


המרכיבים:
========
240 גרם קמח מלא (2 כוסות)

שקית אבקת אפייה (10 גרם)

¾ כוס קונפיטורת תפוז (250 גרם)

1 כוס מיץ תפוזים (240 גרם, להוסיף את הפאלפ)

½ כוס שמן (100 גרם)

מעדן אלפרו ווניל


אופן ההכנה:
=========
- מחממים את התנור ל-180 מעלות.

- מערבבים בקערת מיקסר את החומרים היבשים: קמח ואבקת אפייה.

- מערבבים בקערה נפרדת את הריבה, המיץ, והשמן. כדי להקל על הערבוב אפשר לחמם את הריבה מעט במיקרו.

- מוסיפים את המעדן.

- מאחדים את שתי התערובות ומערבבים.

- אופים כ-45 דקות או עד שקיסם שמוכנס לעוגה יוצא כמעט יבש לגמרי.


גיוונים:
=====
- להחליף 80 גרם קמח בשקדים טחונים

- אפשר להחליף את האלפרו בבננה

בתיאבון!
מוסר הסטיפ: מערכת סטיפס בתאריך: 02/06/2015

דירוג:
(1 מדרגים)

איך מכינים עוגת עוגת חלבה טבעונית?


הנה מתכון של מאשה לעוגת חלבה טבעונית תבנית אינגליש-קייק גדולה או לתבנית אינגילשקייק קטנה + 6 מאפינס

חומרים רטובים:
===========
לערבב במיקסר, במעבד מזון או ביד:
100 גרם רסק תפוחי עץ

1 כוס מיץ תפוזים (240 גרם, 3 תפוזים בינוניים עם הציפה)

1 כוס סוכר חום (180 גרם)

½ כוס שמן (100 גרם)

½ כוס טחינה (160 גרם)

¼ כוס סילאן תמרים (80 גרם)

חומרים יבשים:
==========
לערבב יחד:
2 כוסות קמח מלא (250 גרם)

1 כפית אבקת אפיה

להוסיף ½-1 כוס חלווה מפוררת או שערות (125-250 גרם)

אפשר גם ½ כוס אגוזים (50 גרם)

לערבב את שתי התערובות ולצקת לתבנית משומנת, לאפות ב-170 מעלות 40 דקות או עד שקיסם יוצא יבש.

הערות:
=====
העוגה מתפוררת.
מוסר הסטיפ: מערכת סטיפס בתאריך: 01/06/2015

דירוג:
(1 מדרגים)

איך מכינים עוגת לימון שמרים טבעונית?


הנה מתכון לעוגת לימון שמרים בתבנית אינגליש קייק:

מצרכים לראש עיסה:
==============

½ כוס קמח (70 גרם)

1 כוס חלב סויה מחומם קלות (240 גרם)

1 כפית שמרים יבשים (3 גרם)

יבשים:
=====

2 כוסות קמח (280 גרם)

½ כפית מלח (3 גרם)

רטובים:
=====

⅓ כוס שמן (75 גרם)

100 גרם רסק תפוחים (רסק משני תפוחים בינוניים)

מעדן אלפרו ווניל

4 כפות גרידת לימון (גרידה מ-3 לימונים)

⅔ כוס סוכר (140 גרם)

הכנה:
=====

- יש לערבב את חומרי ראש עיסה ולהשאיר בצד ל-15 דקות.

- לערבב חומרים יבשים לחוד וחומרים רטובים לחוד.

- מחממים תנור ל-170 מעלות ומאחדים את שלוש התערובות רק לפני ההכנסה לתנור.

- אופים כארבעים דקות עד שעה – עד שהעוגה יבשה מבפנים.

- כדי למנוע את נפילת העוגה, יש להשאיר את העוגה בתנור בגמר האפייה ולפתוח מעט את דלת התנור.

בתאבון!
מוסר הסטיפ: מערכת סטיפס בתאריך: 31/05/2015

דירוג:
(1 מדרגים)

איך מכינים פשטידת כרשה טבעונית?

הנה מתכון להכנת פשטידת כרשה טבעונית:

המצרכים:
======

2 כרישות בינוניות חתוכות לחצאי עיגולים (כ- 300 גרם)

חצי חבילת תרד טרי או חצי חבילת פטרוזיליה (כ- 60 גרם)

6 כפות קוואקר

חצי קוביית טופו (150 גרם)

2 כפות טחינה גולמית

מלח, פלפל

כף שמן לאידוי

אופן ההכנה:
========

1. מאדים את הכרישה והתרד בכף שמן עד ריכוך.

2. חותכים את הטופו לקוביות וטוחנים בבלנדר מוט עד לקבלת מרקם “גבינתי”.

3. מוסיפים לטופו את הכרישה התרד, הקוואקר, הטחינה ותבלינים ומערבבים היטב.

4. מרפדים תבנית עם נייר אפייה וממלאים בתערובת הפשטידה.

5. מכניסים לתנור בחום של 180 מעלות ל 40 דקות או עד שהפשטידה משחימה מעט מלמעלה.

בתיאבון!


קרדיט לעינת שגיא
מוסר הסטיפ: מערכת סטיפס בתאריך: 28/05/2015

דירוג:
(2 מדרגים)

איך מכינים משקה אבטיח?


כך מכינים משקה אבטיח:

המצרכים:
=======

2 כוסות של קוביות אבטיח מתוק

מיץ מחצי לימון

2-3 עלי נענע

להמתקה: סילאן (לא חובה)


אופן ההכנה:
=========
מכניסים את כל המצרכים לבלנדר ומגישים צונן.


מוסר הסטיפ: מערכת סטיפס בתאריך: 27/05/2015

דירוג:
(3 מדרגים)

איך מכינים לימונצ'לו ביתי מעולה?


מתכון להכנת לימונצ'לו ביתי מצוין:

החומרים:
=======
10 לימונים
1 ליטר אלכוהול 95%
1.3 ליטר מים
750 גרם סוכר


אופן ההכנה:
=========
להכנת הלימונצ'לו נשתמש בקליפת הלימון ולא במיץ שלו, כך שניתן להשתמש אחר-כך בלימונים עצמם כרגיל.

הנה:

1. קולפים את הלימונים בעזרת קולפן בעדינות ובזהירות – אנו זקוקים רק לקליפה החיצונית, ללא החלק הלבן.

2. שמים את הקליפות בכלי זכוכית שאפשר לאטום אותו, ביחד עם האלכוהול, וסוגרים.

3. מניחים את הבקבוק במקום אפל למשך שבועיים.

4. לאחר שבועיים מבשלים וממיסים בסיר את הסוכר במים ומצננים את מי הסוכר הללו למשך הלילה.

5. מערבבים את הסירופ עם תערובת האלכוהול והקליפות, סוגרים הכל בבקבוק ומאחסנים במקפיא.



הצעת הגשה ללימונצ'לו:
=================
להגשה בסוף ארוחה או באירוח, בכוס שוט קטנה.
מוסר הסטיפ: מערכת סטיפס בתאריך: 26/05/2015

דירוג:
(2 מדרגים)

איך מכינים שקשוקה לטבעונים?

שקשוקה לטבעונים ניתן להכין בדיוק כמו שקשוקה רגילה ובמקום הביצים להוסיף קוביות טופו.
על דרכי הכנת שקשוקה ראו טיפים בתגית "שקשוקה".
מוסר הסטיפ: מערכת סטיפס בתאריך: 25/05/2015

דירוג:
(2 מדרגים)

איך מכינים קסטה ביתית?


הנה מתכון פשוט וטעים, המתאים גם לילדים להכנת קסטה ביתית:

המצרכים:
=======

חבילת ביסקוויטים גדולה (פתי בר)

3 מיכלי שמנת מתוקה

1 כוס חלב

2 חבילות פודינג אינסטנט וניל

2 כפות אבקת סוכר

200 גרם שוקולד חלב או מריר, לפי הטעם


אופן ההכנה:
========
1. ממיסים את השוקולד בסיר אידוי כפול או במיקרוגל ומניחים בצד שיתקרר מעט, בינתיים מקציפים על מהירות גבוהה במיקסר את השמנת המתוקה עם כף אבקת סוכר עד שהיא מתייצבת.

2. מקפלים בעדינות את השוקולד המומס לתוך הקצפת ומערבבים בעדינות, עד שמתקבלת תערובת אחידה. רצוי להכניס את תערובת השוקולד למקפיא לכשעתיים.

3. מכינים את קרם הווניל: יוצקים לקערת מיקסר גדולה שני מיכלים של שמנת מתוקה, חלב, אינסטנט פודינג וניל וכף אבקת סוכר ומקציפים במהירות עד שמתקבלת קצפת יציבה.

4. הרכבת הקסטה: על חציו של יסקוויט אחד מורחים שכבה עבה של מילוי וניל, ועל חציו השני שכבה עבה של מילוי שוקולד. סוגרים בביסקוויט נוסף ומניחים על מגש גדול עם נייר אפייה. עושים זאת עם כל הביסקוויטים, עד שנגמר המילוי. מכניסים לפריזר לפחות לחמש שעות, עד שהמילוי הפך לגלידה קפואה והקסטות מוכנות לאכילה.

בתיאבון!





מוסר הסטיפ: מערכת סטיפס בתאריך: 23/05/2015

דירוג:
(1 מדרגים)

איך מכינים עוגת שמנת קינמון?


הנה מתכון לעוגת שמנת קינמון טבעונית:

בצק:
====

180 גרם רסק תפוחים (רסק משלושה תפוחים בינוניים)

70 גרם סוכר (שליש כוס)

120 גרם שמן (חצי כוס)

250 מ"ל שמנת לבישול

כף מיץ לימון+ גרד

350 גרם קמח תופח (½2 כוסות)

לתערובת קינמון:
============
חצי כוס סוכר חום

שתי כפיות קינמון

הכנה:
====
- להקציף חמש דקות את כל חומרי הבצק מלבד הקמח.

- להוסיף את הקמח ולערבב מעט עד שנוצרת תערובת אחידה.

- לשפוך לתבנית בבקה (עם חור) לסירוגין בצק ותערובת סוכר-קינמון.

- לערבב עם סכין ליצירת מרקם שיש.

- לאפות בחום בינוני – 170 מעלות ל-50 דקות

בתיאבון!
מוסר הסטיפ: מערכת סטיפס בתאריך: 21/05/2015

דירוג:
(2 מדרגים)

איך מכינים עוגת גבינה ושוקולד טבעונית?

הנה מתכון לעוגת גבינה ושוקולד טבעונית המבוסס על "מתכונים טבעוניים לשבועות" של נופר יערי:

מצרכים:
======
80 גרם שוקולד מריר

1 שמנת צמחית להקצפה (אפשר גם שמנת לבישול)

5 כפות קורנפלור (50 גרם)

900 גרם גבינת סויה (2 טופוטי שמנת ואחד טופוטי גבינה; אפשר גם גבינת טופו)

¾ כוס סוכר (150 גרם)

1 אינסטנט פודינג וניל

אופן הכנה:
========
- מחממים במיקרו את השוקולד עם 3 כפות שמנת ומערבבים עד שמבריק.

- מערבבים את השמנת שנותרה עם הקורנפלור ומוודאים שאין גושים.

- מקציפים את הגבינה, סוכר, פודינג, ותערובת הקורנפלור.

- יוצקים ⅔ ממסת הגבינה לתוך תבנית אפיה עגולה 24.

- את שאר הגבינה מערבבים עם תערובת השוקולד ויוצקים על פני העוגה.

- בעזרת מזלג מערבבים כדי לקבל מראה משויש.

- אופים בתנור שחומם מראש ל-150 מעלות במשך שעה.

- משאירים בתנור כבוי לשעה נוספת. מעבירים למקרר להתייצבות.

- לאחר האפייה העוגה רוטטת אך היא מתייצבת לאחר מספר שעות בקירור.

בתיאבון!
מוסר הסטיפ: מערכת סטיפס בתאריך: 19/05/2015

דירוג:
(2 מדרגים)

איך מכינים רוטב פירות יער לעוגות גבינה?


הנה מתכון לרוטב פירות יער לעוגות גבינה:

המצרכים:
=======

250 פירות יער קפואים (אוכמניות, פטל, דומדניות)

1/4 כוס סוכר

1/4 כוס מים

2 כפות רום

פירות יער טריים אן קפואים מופשרים לקישוט


אופן ההכנה:
========

1. שמים בסיר את פירות היער, הסוכר והמים, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים 5-7 דקות. יש לראות שהנוזל מצטמצם ומסמיך.

2. מורידים את הסיר מהאש, מוסיפים את הרום, בוחשים ומניחים לצינון.

3. מסננים את הרוטב מהפרי ולפני ההגשה יוצקים ממנו על העוגה. על הרוטב מפזרים פירות נוספים לקישוט ומגישים.

מוסר הסטיפ: מערכת סטיפס בתאריך: 18/05/2015

דירוג:
(2 מדרגים)

איך מכינים ממרח שעועית לבנה?


הנה מתכון טבעוני להכנת ממרח שעועית:

המצרכים:
=======

2 כוסות שעועית לבנה

1 בצל חתוך לרבעים

4 גבעולי טימין

1 גבעול רוזמרין

2 שיני שום

1/3 כוס שמן זית


אופן ההכנה:
=========

1. משרים את השעועית למשך לילה במים

2. מסננים את השעועית מהמים ומעבירים לסיר עם הבצל, הטימין, הרוזמרין והשום, מכסים במים ומבשלים עד שהשעועית מתרככת (סיר לחץ יקצר את התהליך)

3. מועכים את השעועית ומוסיפים שמן זית בהדרגה, מתבלים במלח ופלפל עד שמקבלים ממרח לטעמכם

בתיאבון!
מוסר הסטיפ: מערכת סטיפס בתאריך: 04/05/2015

דירוג:
(2 מדרגים)

איך מכינים תפוחי אדמה וסלק במדורה?


הנה מתכון להכנת תפוחי אדמה וסלק במדורה:

המצרכים:
=======
4 תפוחי אדמה בינוניים

2 סלקים בינוניים

1 שן שום קצוצה

גבעול אחד של זעתר (רק העלים)

2 כפות שמן זית

מלח, פלפל שחור גרוס טרי


להגשה:
======
150 גרם לַבַּנֶה עיזים


אופן ההכנה:
========

1. מערבבים את כל המרכיבי ם (חוץ מהלבנה) בקערה, מתבלים במלח ופלפל ועוטפים בנייר כסף.

2. צולים במדורה כשעה-שעה וחצי, או עד שהסלקים ותפוחי האדמה מוכנים (ניתן לבדוק זאת ע"י דקירתם בשיפוד, אם הוא נכנס בקלות הם מוכנים).

3. פותחים את נייר הכסף ומגישים את הסלק ותפוחי האדמה לצד לבנה.

בתיאבון!
מוסר הסטיפ: מערכת סטיפס בתאריך: 01/05/2015

דירוג:
(3 מדרגים)

איך מכינים סלט עוף ועדשים שחורות?

הנה מתכון של איילת לטוביץ' לסלט עוף ועדשים שחורות כפי שפורסם במגזין לייף סטייל של "ישראל היום" בספטמבר 2014:

המצרכים:
=======

4 כוסות עדשים שחורות מבושלות

4 נתחי פרגית צלויים

2 מלפפונים גדולים, חצויים לאורך ופרוסים

1/2 בצל סגול קטן ופרוס

1/2 כוס עלי כוסברה

4 כוסות בייבי ארוגולה שטופה


מצרכים לרוטב לימון כבוש:
==================

1/2 כוס מיץ לימון

2 לימונים כבושים קטנים

1/4 כפית פלפל שאטה טחון

1/2 כוס שמן זית

1/2 כוס שמן קנולה

מלח לפי הטעם

פלפל לבן טחון לפי הטעם


מצרכים לרוטב גזר חרדל:
==================

3 גזרים קלופים ופרוסים דק

1 כוס מיץ גזר טרי

1/2 שן שום כתושה

קורט סוכר חום

3/4 כוס חרדל דיז'ון חלק

1/3 כוס דבש

3 כפות מיץ לימון

מלח לפי הטעם

פלפל לבן טחון לפי הטעם


אופן ההכנה:
========

1 מכינים רוטב חרדל-גזר: שמים את הגזר ומיץ הגזר בסיר קטן, מכסים ומבשלים על אש בינונית 15 דקות או עד שהגזרים מתרככים לגמרי והנוזל מצטמצם מעט. מצננים את הגזר בנוזל.

2. מוסיפים לסיר את השום הכתוש ואת הסוכר החום וטוחנים בעזרת מעבד מזון ידני למחית חלקה. בקערה נפרדת טורפים היטב מיץ לימון, חרדל ודבש. בעזרת בלנדר מוט מאחדים את שתי התערובות, מתבלים במלח ופלפל.

3. מכינים רוטב לימון כבוש: שמים את כל המרכיבים בכד וטוחנים בעזרת מעבד מזון ידני לרוטב אחיד.

4. מרכיבים את הסלט: פורסים את הפרגית, מחממים במחבת כבדה מעט שמן זית ומקפיצים את הפרגית הפרוסה לחימום ועד הזהבה קלה.

5. מערבבים בקערה את העדשים, המלפפונים, הבצל, הכוסברה, האורוגולה ונתחי הפרגית. מערבבים היטב את רוטב הלימון ומוסיפים ממנו לתערובת העדשים לפי הטעם.

6. מעבירים לקערות הגשה ומטפטפים מעל מרוטב החרדל- גזר.

בתיאבון!
מוסר הסטיפ: מערכת סטיפס בתאריך: 30/04/2015

דירוג:
(1 מדרגים)

איך מכינים עוגת גבינה אוראו?


הנה מתכון לעוגת גבינה אוראו:

המצרכים לבסיס:
==========

100 גרם שוקולד שבור לקוביות

1 מיכל שמנת מתוקה


המצרכים לקרם:
==========

250 גרם (גביע) גבינה לבנה 9%

1 כפית תמצית או מחית וניל או מקל וניל אחד

1/2 כוס סוכר

3/4 כוס שמנת מתוקה

מצרכים לציפוי העוגה:
==============

12 עוגיות אוראו שבורות

אופן ההכנה:
========

1 מבשלים את השמנת המתוקה עד שהיא מגיעה לסף רתיחה, מוסיפים את השוקולד, מערבבים עד קבלת קרם חלק ומוזגים לתחתיות כלי הגשה עד להתייצבות.

2. מערבבים את הגבינה והווניל לקרם חלק.

3. מקציפים את השמנת המתוקה עם הסוכר עד קבלת קצפת מתוקה ועמידה.

4. מקפלים את הקצפת לתערובת הגבינה, יוצקים מעל השוקולד שבכלי ההגשה ומצננים ארבע שעות.

5. מפזרים את שברי עוגיות האוראו למעלה ומגישים.

בתיאבון!
מוסר הסטיפ: מערכת סטיפס בתאריך: 27/04/2015

דירוג:
(1 מדרגים)

איך מכינים תירס צלוי?

הנה מתכון להכנת תירס צלוי (מתאים לארבע מנות):

המצרכים:
=======

4 קלחי תירס טרי

1/2 פלפל צ'ילי ירוק

1 ענף טרגון

50 גרם חמאה

מלח


אופן ההכנה:
=========

1. מבשלים את התירס במים רותחים כ-10 דקות.

2. עוטפים את התירס יחד עם שאר המרכיבים בנייר כסף ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך רבע שעה.

3. לאחר רבע שעה פותחים את נייר הכסף וממשיכים לצלות 10 דקות.

4. מוצאים מהתנור ומגישים חם.

בתיאבון!
מוסר הסטיפ: מערכת סטיפס בתאריך: 20/04/2015

דירוג:
(1 מדרגים)

איך מכינים עוגת תפוחים ללא סוכר?

הנה מתכון לעוגת תפוחים ללא סוכר של מירה ורדי, כפי שפורסם במדורה של אודטה במוסף "סופשבוע" של מעריב:

המצרכים:
======

4 תפוחים ירוקים חמצמצים גדולים

כפית שטוחה קינמון

כוס תה תפוחים (משקית אחת) עם 2 שקיות סוכרה-דיאט

כפית שטוחה קליפת לימון מגוררת


לקציפה:
=====

4 חלבונים

4 שקיות סוכרה-דיאט

קורט מלח


אופן ההכנה:
========
1. חותכים את תפוחי העץ לרבעים, מגלענים, ופורסים למשולשים דקים בעובי שני מ"מ.

2. במחבת גדולה מאדים את התפוחים (עם תה התפוחים, הקינמון וכפית קליפת הלימון המגוררת) עד שהם מתרככים (בלי פעולה זו, התפוחים האפויים מתקבלים יבשים).

3. מסננים את הנוזלים, משטחים את התפוחים המסוננים על תבנית פיירקס עגולה בקוטר 24.

4. מקציפים את החלבונים עם הסוכרה-דיאט וקורט המלח לקצף קשה ויציב. יוצרים בעזרת מרית תלוליות קצף על התפוחים שבתבנית. אופים בתנור בחום גבוה בין חמש לעשר דקות, עד שהקציפה הופכת לחומה-זהובה ונזהרים שהיא לא תישרף ומצננים.

בתיאבון!
מוסר הסטיפ: מערכת סטיפס בתאריך: 17/04/2015

דירוג:
(1 מדרגים)

איך מכינים שלגון בבית?

הנה מתכון להכנה ביתית של שלגון:

מצרכים:
======

1 קופסת פרי קפוא

2 גביעי יוגורט

2 כפות דבש

ג'ינג'ר או נענע - לפי הטעם


אופן ההכנה:
========

1. מכניסים את כל החומרים למעבד מזון ומרסקים עד שמתקבלת תערובת חלקה

2. מוזגים את התערובת לתבניות סיליקון או כל תבנית אחרת נוחה ומגישים

בתיאבון!
מוסר הסטיפ: מערכת סטיפס בתאריך: 16/04/2015

דירוג:
(2 מדרגים)

איך מכינים פירה ירוק?

להכנת פירה ירוק יש להוסיף לתפוחי האדמה צרור פטרוזיליה מרוסק עם שתי כפות שמן זית, בנוסף ניתן להוסיף מעט אבקת ווסאבי, לפי הטעם.
מוסר הסטיפ: מערכת סטיפס בתאריך: 15/04/2015

דירוג:
(1 מדרגים)

איך מכינים קציצות חומוס טבעוניות?


הנה מתכון לקציצות חומוס טבעוניות:

המצרכים:
=======

2 כוסות קמח חומוס

2 גזרים

2 קישואים

1 בצל יבש

3 כפות זרעי פשתן טחונים

1/2 כפית חוואייג' למרק

1/2 כפית כמון

1/2 כף מלח


אופן ההכנה:
=========

1. טוחנים במעבד מזון או מגררים טוב בפומפייה גזרים, קישואים ובצל

2. מוסיפים לתערובת שהתקבלה קמח חומוס, זרעי פשתן ותבלינים

3. משמנים את הידיים ויוצרים מהתערובת קציצות

4. מסדרים את הקציצות על תבנית משומנת ואופים בתנור שחומם מראש ל-175 מעלות, לאחר שהקציצות אפויות בצד אחד, הופכים אותן ואופים שוב 15 דקות בצד השני, יש להקפיד לא לאפות יותר מדי על מנת לשמור על רכות ועסיסיות

מוסר הסטיפ: מערכת סטיפס בתאריך: 13/04/2015

דירוג:
(2 מדרגים)

איך מכינים מצה בריי עם עשבי תיבול?


הנה מתכון להכנת מצה בריי עם עשבי תיבול:

המצרכים:
=======

2 מצות

1/4 כוס מים או חלב

3-4 בצל ירוק קצוץ

חופן גדול של פטרוזיליה קצוצה (שטופה לאחר ייבוש)

1/2 כפית פלפל צ'ומה (או יותר, לפי הטעם)

1/2 כפית מלח

1/2 כפית פלפל

1/4 כוס שמן חמניות או קנולה לטיגון


אופן ההכנה:
=========

1. לשבור את המצה לקערה, להוסיף את המים או החלב ולהשרות מספר דקות

2. להוסיף את שאר החומרים ולערבב היטב

3. לחמם שמן במחבת גדולה ולצקת מהתערובת למחבת, לטגן עד להזהבה יפה משני הצדדים, להניח על נייר סופג ולהגיש מיד

בתיאבון!
מוסר הסטיפ: מערכת סטיפס בתאריך: 05/04/2015

דירוג:
(2 מדרגים)

איך מכינים חרוסת?


הנה מתכון לחרוסת:

המצרכים:
=======

1 כוס שקדים תערובת אגוזים קלויים (אגוזי פקאן, אגוזי מלך ושקדים)

1/2 אגס קלוף וחתוך לחתיכות

1 תפוח קלוף וחתוך לחתיכות

4 תמרי מגוהול מגולענים

3 דבלים

3 כפות ממרח תמרים

2 כפות מייפל טבעי או סילאן טבעי

2 כפות ממרח אגוזי לוז או שקדים טבעי


אופן ההכנה:
=========

- טוחנים את האגוזים והשקדים במעבד מזון או בלנדר.

- מוסיפים את התפוח והאגס וטוחנים.

- מוסיפים דבלים ותמרים וממשיכים לטחון.

- מוסיפים את כל שאר החומרים וטוחנים עד שמתקבלת תערובת אחידה.
מוסר הסטיפ: מערכת סטיפס בתאריך: 26/03/2015

דירוג:
(1 מדרגים)

איך מכינים לחמניות וניל ודבש?


הנה מתכון להכנת לחמניות וניל ודבש?

מצרכים ל-12 לחמניות:
================

1/2 ק"ג קמח שמרים

50 גרם חמאה רכה

1/2 כוס סוכר

1.25 כוסות מים חמימים

2 כפות דבש

1 כפית תמצית וניל

2 ביצים

1 שקית אינסטנט פודינג בטעם וניל (80 גרם)


מצרכים לסירופ:
===========

1/4 כוס מים

1 כף דבש

1 כף סוכר

1 כפית וניל


אופן ההכנה:
=========

1. לערבב את כל מרכיבי הבצק חוץ משתי כפות ביצה אותן יש לשמור במקרר במיקסר עם וו לישה במשך ארבע דקות.

2. להניח להתפחה במשך שעה וחצי.

3. ליצור 12 כדורי בצק ולסדר אותם על תבנית מרופדת בנייר אפייה במרווחים שווים.

4. לכסות במגבת לחה ולהתפיח שוב כשעה וחצי.

5. להבריש את הלחמניות בביצה טרופה ולאפות עשרים דקות עד להזהבה בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות.

6. בזמן שהלחמניות נאפות לבשל אץ כל מרכיבי הסירופ עד לצמצום הנוזלים וקבלת סירופ סמיך (לא יותר מדי).

7. כשהלחמניות יוצאות מהתנור להבריש אותן יש בסירופ החם.

בתיאבון!
מוסר הסטיפ: מערכת סטיפס בתאריך: 18/03/2015

דירוג:
(1 מדרגים)

איך מכינים כדורי תמרים?


הנה מתכון קל להכנת כדורי תמרים המתאים לט"ו בשבט, לקינוח טבעוני וסתם בשביל הבריאות:

המצרכים:
=======

250 גרם תמרים מגולענים (חבילה אחת)

2 כפות אגוזי מלך טחונים

1 כף טחינה גולמית


לציפוי:
=====
פיצוחים שונים קלויים לפי טעם אישי (שקדים, פיסטוקים, צימוקים וכדומה)

אופן ההכנה:
=========

1. קוצצים את התמרים

2. מוסיפים לתמרים את הטחינה והאגוזים ולשים היטב

3. יוצרים כדורים ומצפים אותם בפיצוחי הציפוי

4. מכניסים לקירור לשעה לפחות ומגישים

בתיאבון!
מוסר הסטיפ: מערכת סטיפס בתאריך: 12/03/2015

דירוג:

איך מכינים עוגת תפוחים טעימה וקלה?


בהנה מתכון לעוגת תפוחים טעימה וקלה:

המצרכים:
=======

2 כוסות קמח

1 כוס סוכר

2 ביצים

1 חבילת חמאה או מרגרינה

1 לבן

1 שקית אבקת אפייה

טיפה מלח

1 תפוח מקולף חתוך לפלחים


אופן ההכנה:
=========

1. לערבב כל החומרים היטב, מלבד התפוח

2. לשמן תבנית טוסטר אובן ולצקת אליה מחצית מהבלילה. על הבלילה להניח את התפוחים הפרוסים ועליהם לצקת את שארית הבלילה.

3. לאפות בטוסטר אובן חצי שעה ב-180 מעלות

בתיאבון!
מוסר הסטיפ: מערכת סטיפס בתאריך: 11/03/2015

דירוג:
(1 מדרגים)

איך מכינים ירקות צלויים בטחינה?


כך מכינים ירקות צלויים בטחינה:

המצרכים:
=======

4 פלפלים אדומים

1 בצל סגול בינוני, חתוך לרבעים

1 חציל בלאדי

1 פלפל צ'ילי ירוק

1 ראש כרובית מופרד לפרחים קטנים

10 עלי בזיליקום מופרדים


להגשה:
=====

4 כפות טחינה גולמית

מיץ מלימון אחד טרי

2 כפות שמן זית

מלח, פלפל שחור גרוס טרי


אופן ההכנה:
========

1. משמנים את כל הירקות לאחר שהם נשטפו היטב ויובשו וצולים היטב על הגריל עד שהם צלויים היטב.

2. מקלפים את הפלפל והחציל ומערבבים אותם יחד עם שאר הירקות הצלויים בקערה.

3. מתבלים בשמן זית, לימון, מלח ופלפל.

4. מזלפים טחינה מעל ומגישים.

בתיאבון!


מוסר הסטיפ: מערכת סטיפס בתאריך: 06/03/2015

דירוג:
(2 מדרגים)