סטיפס ל ?  


טיפים בתגית: מתכונים
איך מכינים דייסת שיבולת שועל?

כך מכינים מנה של דייסת שיבולת שועל:

המצרכים:
======

1 כוס חלב חם

3 כפות שיבולת שועל

כפית דבש

קינמון


אופן ההכנה:
========
יש לערבב את שיבולת השועל בחלב החם עד שהם תופחים מעט ולאחר מכן להמתיק בדבש ולפזר מעט קינמון למעלה.



מוסר הסטיפ: מערכת סטיפס בתאריך: 04/08/2013

דירוג:
(2 מדרגים)

איך מכינים לימונצ'לו ביתי מעולה?


מתכון להכנת לימונצ'לו ביתי מצוין:

החומרים:
=======
10 לימונים
1 ליטר אלכוהול 95%
1.3 ליטר מים
750 גרם סוכר

אופן ההכנה:
=========
להכנת הלימונצ'לו נשתמש בקליפת הלימון ולא במיץ שלו, כך שניתן להשתמש אחר-כך בלימונים עצמם, כרגיל. הנה:

קולפים את הלימונים בעזרת קולפן בעדינות ובזהירות – אנו זקוקים רק לקליפה החיצונית, ללא החלק הלבן(

שמים את הקליפות בכלי זכוכית שאפשר לאטום אותו, ביחד עם האלכוהול וסוגרים.

מניחים את הבקבוק במקום אפל למשך שבועיים.
לאחר שבועיים מבשלים וממיסים בסיר את הסוכר במים.
מצננים את מי הסוכר למשך הלילה.
מערבבים את הסירופ עם תערובת האלכוהול והקליפות.
סוגרים הכל בבקבוק ומאחסנים במקפיא.



להגשה בסוף ארוחה או באירוח, בכוס שוט קטנה.
מוסר הסטיפ: מערכת סטיפס בתאריך: 01/08/2013

דירוג:
(2 מדרגים)

איך מכינים המבורגר אנטריקוט?


חומרים להכנה:
===========
1 ק"ג אנטריקוט בקר מיושן (טרי ולא מומלח) טחון גס.
1/2 כפית פפריקה חריפה או צ'ילי טחון
1 כפית פלפל שחור גרוס
5 טיפות רוטב ווסטרשייר
1/3 כוס מי סודה.
1/2 בצל מגורר בפומפיה (לא חובה)

הוראות הכנה
==========

1. פורסים את החומרים לפניכם.

2. מערבבים את הבשר הטחון עם התבלינים ומי הסודה (אפשר להוסיף חצי בצל מגורר בפומפיה).

3. מכינים 4 קציצות בעובי 2.5 ס"מ ומניחים במקרר לשעתיים.

4. מוציאים את הקציצות שעה לפני הצליה.

5. מחממים מחבת ברזל כבדה, מעט שמן וצולים על המחבת ל-5 דקות בכל צד, על אש נמוכה, כדי שיתבשל מבפנים, מבלי לייבש או להשחים מדי. אם הוא לא עשוי מספיק אפשר לצלות יותר.

6. מכניסים ללחמניה וממליחים מעט, עם פרוסות עגבניה, פרוסת מלפפון חמוץ, חסה אמריקאית (מתוקה) וטבעות בצל.

6. מוסיפים קטשופ ומיונז לילדים וחרדל ומגישים.
מוסר הסטיפ: מערכת סטיפס בתאריך: 30/07/2013

דירוג:
(2 מדרגים)

איך מכינים רוסטביף קלאסי?


הנה מתכון להכנת רוסטביף (צלי עגל) בעשבי תיבול:


החומרים:
========
נתח של אנטריקוט טרי מיושן סינטה מפרה בוגרת ולא עגל. רצוי שכבת שומן למעלה.
חצי כוס שמן זית או 100 גרם חמאה רכה
כף מלח גס
כף פלפל שחור גרוס

אופן ההכנה:
===========
1. מוציאים הבשר שעתיים לפני ההכנה מהמקרר.
2. מחממים תנור חצי שעה על חום 220 מעלות.
3. מערבבים את המלח, פלפל והשמן (או החמאה).
4. מייבשים את הנתח במגבות נייר.
5. מורחים את השמן המתובל על הבשר.
6. מניחים את הבשר לחצי שעה, על רשת צלייה, מעל תבנית, בתנור. להקפיד שהשומן למעלה.
7. מנמיכים חום ל-140 מעלות לעוד 45 דקות (זה בשר רייר - אם רוצים מדיום אז 60 דקות).

מוציאים מהתנור, עוטפים בנייר אלומיניום (רופף) ל-30 דקות ואז אפשר לפרוס לפרוסות בעובי של חצי ס"מ ומגישים.

בתיאבון!
מוסר הסטיפ: מערכת סטיפס בתאריך: 30/07/2013

דירוג:
(1 מדרגים)

איך מכינים במהירות רוטב עגבניות לפסטה?


הנה מתכון לרוטב עגבניות מהיר לפסטה:

מצרכים:
======
שמן קנולה

בצל קצוץ

מלח,פלפל

רסק עגבניות




אופן הכנה:
========
1. מחממים מחבת, שמים את השמן בערך שתיים וחצי כפות.

2. מוסיפים את הבצל הקצוץ, מחכים שישחים ומוסיפים את הרסק, שמים מלח ופלפל ומחכים עד שיהיו בועות.
מוסר הסטיפ: מערכת סטיפס בתאריך: 23/07/2013

דירוג:
(5 מדרגים)

איך מכינים רוטב עגבניות לפסטה?

הנה מתכון לרוטב עגבניות לפסטה:

המצרכים:
======

3-4 עגבניות בשלות

2 כפות שמן זית

2 שיני שום

1 חבילה רסק עגבניות (100 גרם)

1/2 כוס מים

1 ענף בזילקום

מלח

פלפל שחור גרוס


אופן ההכנה::
========

1. לגרר את העגבניות ולקצוץ את השום.

2. לחמם במחבת שמן זית, לטגן את השום בחום נמוך ולהוסיף את רסק העגבניות לפני הזהבת השום. להגביר את האש ולערבב עוד דקה.

3. להוסיף את העגבניות המגוררות, המים והבזילקום ולבשל על אש בינונית.

4. לצמצם את הרוטב למידת הסמיכות שאוהבים ולתבל בפלפל ומלח.

5. להוסיף את הרוטב לפסטה המבושלת, לערבב ולהגיש.

בתיאבון!
מוסר הסטיפ: מערכת סטיפס בתאריך: 18/07/2013

דירוג:
(17 מדרגים)

איך מכינים מוזלי?

כך מכינים מוזלי, מאכל בריא וקיצי המתאים לארוחת בוקר:

המצרכים:
======

כוס יוגורט

בננה חתוכה לפרוסות

2 כפיות גרנולה

1 כפית דבש או סילאן


אופן ההכנה:
========

מערבבים את כל המרכיבים יחד ומגישים.

בתיאבון!
מוסר הסטיפ: מערכת סטיפס בתאריך: 16/07/2013

דירוג:
(3 מדרגים)

איך מכינים מרינה לשיפודי פרגיות?

הנה מתכון להכנת מרינה לשיפודי פרגיות (כמות המרינדה מתאימה ל-700 גר פרגיות):

המצרכים:
======

3 עגבניות בשלות

3 שיני שום

1 פלפל ירוק חריף

1 בצל סגול

1 חופן פטרוזיליה

3 כפות שמן זית

1/2 כפית פפריקה מתוקה

1/2 כפית כמון

1 כפית מלח


אופן ההכנה:
========

1. לגרר את העגבניות, הבצל והשום.

2. לקצוץ דק פטרוזיליה ופלפל.

3. לערבב את כל החומרים יחד ולהשרות בהן את הפרגיות כשהן מנוקות וחתוכות לקוביות.

4. לשפד את הפרגיות ולצלות על האש או במחבת.

בתיאבון!

מוסר הסטיפ: מערכת סטיפס בתאריך: 15/07/2013

דירוג:
(2 מדרגים)

איך מכינים פנקוטה קלאסית עם ריבת חלב?

הנה מתכון של מיקי שמו להכנת פנקוטה קלאסית עם ריבת חלב:

המצרכים ל 6-8 מנות:
==============

2 מכלי שמנת מתוקה

1-2 מקלות וניל חצויים

10 גרם אבקת ג'לטין (כף)

1/4 כוס מים קרים

1/2 כוס סוכר (100 גרם)

קליפה מרבע לימון בינוני (לא גרידה)

1 כוס חלב (240 מ"ל)

לציפוי:

100 גרם ריבת חלב

3 כפות חלב


אופן ההכנה:
========

1. חוצים את מקלות הווניל , מגרדים את הגרגרים ומכניסים את הכל לקערה עם השמנת המתוקה. מכסים בניילון ומקררים חצי שעה בכדי להפיק טעם מרבי מהווניל.

2. בקערה נפרדת מערבבים אבקת ג'לטין במים קרים עד לקבלת אחידות ומניחים בצד עד לשימוש.

3. בסיר בישול בינוני מרתיחים את השמנת והווניל עם הסוכר וקליפת הלימון, מסננים ומוסיפים את הג'לטין המושרה והחלב. כדאי לסיים את הערבוב עם מוט ריסוק.

4. מוזגים את התערובת לכוסות הגשה עד חצי הגובה ומקררים.

5. מחממים את ריבת החלב ושלוש כפות חלב עד קבלת תערובת אחידה (לא יותר מדי), מוזגים כמות זהה לכל הכוסות ומגישים. לקבלת מרקם קרמי יותר ניתן להחליף את החלב בשמנת מתוקה.

בתיאבון!


מוסר הסטיפ: מערכת סטיפס בתאריך: 13/07/2013

דירוג:
(3 מדרגים)

איך מכינים מרנג?

הנה מתכון להכנת מרנג:

המצרכים:
======

500 גרם חלבונים בטמפרטורת החדר

350 גרם סוכר

500 גרם סוכר


אופן ההכנה:
========

1. לשים בקערת המיקסר את החלבונים עם 350 גרם סוכר ולהמתין שהסוכר יימס.

2. להקציף לקצף יציב.

3. להוסיף את כמות הסוכר הנוספת בהדרגה ולהקציף עוד קצת.

4. לזלף או לשטח בתבנית מעל נייר אפייה ולאפות בטמפרטורה של 90-100 מעלות בין שעתיים לשמונה שעות.
מוסר הסטיפ: מערכת סטיפס בתאריך: 09/07/2013

דירוג:
(1 מדרגים)

איך מכינים פלאפל לוביה וקצח?

הנה מתכון להכנת פלאפל לוביה וקצח:

המרכיבים (ל-25-30 כדורים):
==================

2 כוסות לוביה לאחר השריה במים למשך הלילה

חצי כוס קמח חומוס

1 כף קמח כוסמין / קמח מלא

כף קצח

4 שיני שום

1 בצל יבש

1 כוס פטרוזיליה / כוסברה קצוצה

חצי כפית זרעי כמון

כף טחינה מלאה

מלח ים

פלפל גרוס

מעט מים


אופן ההכנה:
========

1. מסננים את הלוביה ממי ההשריה.

2. מניחים את הלוביה עם אצת הקומבו בסיר בינוני, מביאים לרתיחה ומבשלים כ-10 דקות עד שהלוביה מתרככת מעט.

3. מסננים ומעבירים למעבד מזון.

4. טוחנים ומוסיפים בהדרגה את שאר המרכיבים בסדר הבא: שיני שום, בצל, כמון, מלח ופלפל, טחינה ו-1/2 כוס מהפטרוזילה (יתכן שיהיה צורך להוסיף כמה כפות מים).

5. מוסיפים את קמח החומוס, שאר הפטרוזיליה והקצח. טועמים ומתקנים תיבול אם צריך.
יוצרים קציצות עגולות ושטוחות ביד או בעזרת כף ומסדרים על נייר אפייה משומן בשמן זית.

6. אופים בתנור שחומם מראש לטמפ' של 170 מעלות למשך 30-40 דקות.

בתיאבון!

קרדיט לחן וינשטיין
מוסר הסטיפ: מערכת סטיפס בתאריך: 29/06/2013

דירוג:

איך מכינים את לביבות הבטטה של אורנה ואלה?


הנה מתכון להכנת לביבות הבטטה של אורנה ואלה:

מצרכים ל-25-30 לביבות:
================

11/4 ק"ג בטטות (750 גרם אחרי קילוף ובישול)

2 כפיות רוטב סויה (קיקומן)

¾ כוס (100 גרם) קמח

1 כפית סוכר

1 כפית מלח

1/2 כפית פלפל שחור טחון טרי

שמן לטיגון


אופן ההכנה:
========

1. קולפים את הבטטות וחותכים לחתיכות גדולות.

2. מבשלים בסיר מים (או מאדים) עד שהבטטות רכות לגמרי, ומניחים אותן במסננת לשעה-שעתיים כדי שיפרישו נוזלים (אפשר להשאיר כך לילה במקרר).

3. מעבירים את הבטטות לקערה, מוסיפים את הסויה ומערבבים-לשים בידיים.

4. מוסיפים את הקמח, הסוכר, המלח והפלפל, וממשיכים לערבב בידיים בעדינות עד שהעיסה מתאחדת (מרחיקים חתיכות קשות או שחורות). העיסה תהיה רכה, אחידה וקצת דביקה. אם היא נוזלית – מוסיפים עוד מעט קמח. יש להימנע מערבוב ממושך מדי, שיגרום לעיסה להיות דביקה מדי.

5. הטיגון: מחממים במחבת טפלון שמן בכמות שתשמן היטב את המחבת, על להבה בינונית. כדאי לזלף את העיסה דרך שק זילוף או להניח במחבת לביבות בעזרת כף או בידיים רטובות. מכיוון שהעיסה רכה ודביקה, ואינה נוחה לעבודה, צריך לטגן כמה לביבות עד שלומדים לעבוד עם העיסה.

6. מטגנים את הלביבות משני הצדדים כך שיזהיבו אך לא יישרפו, ושיהיו מספיק מוצקות כדי שאפשר יהיה להוציא אותן מהמחבת בעזרת מרית.

7. מניחים על נייר סופג.

בתיאבון!
מוסר הסטיפ: מערכת סטיפס בתאריך: 25/06/2013

דירוג:

איך מכינים סלט תרד ברוטב ויניגרט?

הנה מתכון להכנת סלט תרד ברוטב ויניגרט:

המצרכים לסלט:
==========

100 גרם עלי תרד שטופים ויבשים (4 כוסות)

25 גרם עלי פטרוזליה (1 כוס)

1 אגס חצוי, מגולען ופרוס לפרוסות דקות

1 שורש פטרוזילה קלוף ופרוס לפרוסות דקות


המצרכים לרוטב:
===========

3 כפות מיץ לימון

3 כפות שמן זית

1 שן שום כתושה

1/4 כפית מלח

1/4 כפית פלפל

1 כפית זרעי כוסברה כתושה

1 כף סילאן


אופן ההכנה:
========

1. לערבב בצנצנת את כל חומרי הוטב.

2. להניח בקערה גדולה את עלי התרד והפטרוזילה, את האגס והשורש.

3. לצקת את הרוטב מעל העלים, לערבב קלות ולהגיש.

בתיאבון!

מוסר הסטיפ: מערכת סטיפס בתאריך: 21/06/2013

דירוג:
(2 מדרגים)

איך מכינים ממרח טופו בעשבי תיבול?

הנה מתכון להכנת טופו בעשבי תיבול:

המצרכים:
======

300 גרם (גוש) טופו

6 כפות מיץ לימון

4 כפות שמן זית

3 שיני שום

1/4 כוס עלי שמיר

1/2 כפית מלח

1/4 כפית פלפל שחור

אופן ההכנה:
========
מערבבים היטב את החומרים במעבד מזון עד לקבלת מרקם חלק.

הצעות גיוון:
=======
ניתן להכין את הממרח גם ללא מעבד מזון בצורה זו:
1. כותשים את השום וקוצצים את השמיר בנפרד.

2. את הטופו מועכים במזלג או מכניסים לשקית ניילון ולשים את השקית עם הידיים.

הערות:
====
- אפשר להחליף את השמיר בעשבי תיבול אחרים ולשנות את היחס בינו לבין הטופו.

- מעבר להגשה על לחם או בסנדוויץ' (מומלץ בשילוב ירקות ו/או נבטים), ניתן להגיש את הממרח גם בתוך עגבנייה או חצי פלפל שרוקנו מתוכנם, או בתוך תחתית ארטישוק. את הירק הממולא אפשר להגיש טרי או לאפות בתנור כעשרים דקות.
מוסר הסטיפ: מערכת סטיפס בתאריך: 16/06/2013

דירוג:
(3 מדרגים)

איך מכינים חלב קוקוס?

הנה מתכון להכנת חלב קוקוס:

המצרכים:
======
2 כוסות קוקוס

1 ליטר מים חמים

אופן ההכנה:
========

1. מערבלים מספר דקות ומסננים דרך מגבת מכוסה בבד גבינה או חיתול בד.

2. סוחטים היטב למיצוי כל החלב.
מוסר הסטיפ: מערכת סטיפס בתאריך: 12/06/2013

דירוג:
(3 מדרגים)

איך מכינים לביבות תפוחי אדמה טבעוניות?

הנה מתכון טבעוני ללביבות תפוחי אדמה:

המצרכים:
======
3-4 תפוחי אדמה מגוררים מבושלים
לאחר הבישול נותנים לתפוחי האדמה לעמוד מספר שעות כדי להגיר את כל הנוזלים .

שליש כוס סולת

בצל מטוגן אחד

שום כתוש

מלח, פלפל


אופן ההכנה:
========
לאחר שתפוחי האדמה הגירו את הנוזלים, מוסיפים את כל שאר החומרים, מערבבים היטב ומטגנים במעט שמן.

בתיאבון!
מוסר הסטיפ: מערכת סטיפס בתאריך: 10/06/2013

דירוג:
(2 מדרגים)

איך מכינים עגבניות מיובשות?

כך מכינים עגבניות מיובשות:

המצרכים:
======

עגבניות שרי תמר

טימין

מלח גס


אופן ההכנה:
========
1. לחצות עגבניות שרי תמר, לפרוס על תבנית עם נייר אפיה ולפזר מלח גס. לפזר טימין.

2. מניחים בתנור שחומם ל-100 מעלות ל-4-6 שעות עד שהן מצטמקות לרבע מגודלן, להוציא מהתנור ולקרר.

בתיאבון!
מוסר הסטיפ: מערכת סטיפס בתאריך: 06/06/2013

דירוג:
(4 מדרגים)

איך מכינים ממרח טופו בעשבי תיבול?

הנה מתכון להכנת טופו בעשבי תיבול:

המצרכים:
======
300 גרם (גוש) טופו

6 כפות מיץ לימון

4 כפות שמן זית

3 שיני שום

1/4 כוס עלי שמיר

1/2 כפית מלח

1/4 כפית פלפל שחור


אופן ההכנה:
========
1. מערבבים היטב את החומרים במעבד מזון עד לקבלת מרקם חלק.


הצעות גיוון:
=======
- ניתן להכין את הממרח גם ללא מעבד מזון – כותשים את השום וקוצצים את השמיר בנפרד, את הטופו מועכים במזלג או מכניסים לשקית ניילון ולשים את השקית באמצעות הידיים.

- אפשר להחליף את השמיר בעשבי תיבול אחרים, וכן לשנות את היחס בינו לבין הטופו.

- מעבר להגשה על לחם או בסנדוויץ' (מומלץ בשילוב ירקות ו/או נבטים), ניתן להגיש את הממרח גם בתוך עגבנייה או חצי פלפל שרוקנו מתוכנם, או בתוך תחתית ארטישוק. את הירק הממולא אפשר להגיש טרי או לאפותו בתנור כעשרים דקות.
מוסר הסטיפ: מערכת סטיפס בתאריך: 05/06/2013

דירוג:

איך מכינים מרק סלק טבעוני לקובה?


הנה מתכון טבעני למרק סלק לקובה:

המצרכים:
======

3 כפות שמן זית

1 בצל

500 גרם סלקים קטנים

1/2 ליטר מים (+ עוד 1/4 ליטר להוספה במקרה הצורך)

כף בהרט

1/2 כף פפריקה

פלפל ומלח לפי הטעם

1/2 לימון

כף סוכר חום


אופן ההכנה:
========
1. קוצצים את הבצל לחתיכות בגודל בינוני (הכי קל פשוט לפרוס לפרוסות, ללחוץ ולשחרר את הטבעות).

2. קוצצים את הסלק לרצועות בעזרת סכין או מעבד מזון.

3. מטגנים את הבצל והסלק בשמן זית.

4. מוסיפים מים ומביאים לרתיחה.

5. מתבלים את המרק בבהרט, מלח ופלפל ומבשלים כ-20 דקות.

6. מוסיפים את הקובות ומבשלים אותן עוד כ-20 דקות.

7. סוחטים לתוך המרק מיץ מחצי לימון ומוסיפים כף סוכר.

8. מגישים חם.

בתיאבון!

קרדיט לאורן גולדפינגר
מוסר הסטיפ: מערכת סטיפס בתאריך: 02/06/2013

דירוג:

איך מכיני קציצות קינואה עם עדשים וסלק?

הנה מתכון להכנת קציצות קינואה עם עדשים וסלק:


המצרכים:
======
1 כוס קינואה לבנה

½ כוס עדשים אדומות (לא שטופות)

½2 כוסות מים

1 סלק בינוני, מקולף ומרוסק דק במגררת או במעבד מזון

2 כפות טחינה גולמית

1 כף שמן זית

1-2 שיני שום כתושות או לפי הטעם

מלח, פלפל, כורכום, כמון

אם מטגנים – מעט שמן לטיגון

אם אופים – מעט שמן זית או שמן אחר


אופן ההכנה:
========

1. מכניסים לסיר קינואה, עדשים ומים. כשהתערובת רותחת, מבליעים בעזרת כף את הקצף פנימה, מחלישים את האש ומבשלים בסיר מכוסה כ-20 דקות, עד שהמים נספגים והעדשים והקינואה רכות. מצננים.

2. מוסיפים לתערובת את יתר המרכיבים (פרט לשמן שנועד לטיגון או לאפייה) ומערבבים היטב. טועמים לבדוק את התיבול.

3. מכאן אפשר להחליט אם לטגן או לאפות:
טיגון: מחממים מעט שמן במחבת עם ציפוי נגד הדבקה. יוצרים כדורים בגודל של אגוז מלך, משטחים אותם ומטגנים טיגון קצר משני הצדדים. החלק החיצוני צריך להיות זהוב ופריך והתוך רך.
אפייה: מברישים תבנית בשמן. יוצרים קציצות שטוחות ומניחים על התבנית ומברישים בשמן מלמעלה. אופים בחום 180 מעלות עד להזהבה, כ-20 דקות. הופכים ואופים עוד כמה דקות עד להזהבת הצד השני.

4. גיוונים: מי שלא אוהב סלק יכול להמיר אותו בכמות מקבילה של גזר, סלרי, שורש פטרוזיליה או להשתמש בתערובת שורשים. ניתן להוסיף לתערובת בצל מטוגן.

בתיאבון!

קרדיט לשחר שילוח
מוסר הסטיפ: מערכת סטיפס בתאריך: 31/05/2013

דירוג:
(1 מדרגים)

איך מכינים פשטידת כרובית טבעונית?

הנה מתכון להכנת פשטידת כרובית טבעונית:

המצרכים:
======

1 כרובית גדולה מפורקת (כ 800 גרם נטו)

1/2 כרישה בינוניות חתוכות לחצאי עיגולים (כ- 150 גרם)

חצי חבילת תרד טרי או חצי חבילת פטרוזיליה

חצי כוס שיבולת שועל דקה

חצי קוביית טופו (150 גרם)

2 כפות טחינה גולמית

מלח, פלפל, ¼ כפית אגוז מוסקט

פירורי לחם או פנקו

כף שמן לאידוי


אופן ההכנה:
========
1. מבשלים את הכרובית כ-10 דקות במים רותחים, ומסננים. הכרובית צריכה להיות רכה אבל לא סמרטוטית.

2. מאדים את הכרישה והתרד בכף שמן עד ריכוך.

3. חותכים את הטופו לקוביות וטוחנים יחד עם הטחינה בבלנדר מוט עד לקבלת מרקם “גבינתי”, יחד עם הכרישה והתרד (או הפטרוזיליה).

4. מוסיפים לתערובת הטופו – כרובית מפוררת, קוואקר, ותבלינים ומערבבים היטב.

5. מרפדים תבנית עם נייר אפייה וממלאים בתערובת הפשטידה.

6. מפזרים למעלה שכבה דקה של פירורי לחם או פנקו.

7. מכניסים לתנור בחום של 180 מעלות ל 40 דקות או עד שהפשטידה משחימה מעט מלמעלה.

בתיאבון!
מוסר הסטיפ: מערכת סטיפס בתאריך: 30/05/2013

דירוג:
(4 מדרגים)

איך מכינים סלט משוויה?


הנה מתכון להכנת סלט משוויה:

המצרכים:
======

3 עגבניות קלופות שנקלו על גריל או מנגל

2 פלפלים אדומים קלויים על גריל או מנגל

1 פלפל חריף קלוי על גריל או מנגל

1 כף שמן זית

מעט מלח


אופן ההכנה:
========

1. חותכים את העגבניות לחתיכות גסות.

2. מקלפים את הפלפלים האדומים וחותכים גס.

3. מקלפים את הפלפל החריף וקוצצים דק.

4. מתבלים במלח ושמן זית.

5. מגישים את הסלט קר או חם.

בתיאבון!

מוסר הסטיפ: מערכת סטיפס בתאריך: 27/05/2013

דירוג:
(4 מדרגים)

איך מכינים עוגת גזר וטחינה טבעונית?


הנה מתכון לעוגת גזר וטחינה טבעונית (לשתי תבניות אינגלישקייק):

המצרכים:
======
2 כוסות דחוסות סוכר חום כהה (360 גרם)

3/4 כוס שמן (150 גרם)

200 גרם רסק תפוחים (4 תפוחים בינוניים)

3/4 כוס טחינה גולמית (180 גרם)

1/2 כוס קמח (70 גרם)

3/4 כוס קמח מלא (110 גרם)

1 כפית אבקת אפייה

1 כפית גדושה אבקת סודה לשתייה

1/2 כפית מלח

1 כפית גדושה קינמון

3/4 כפית פלפל אנגלי טחון

2.5 כוסות גזר מגורר גס (350 גרם; כ-5 גזרים בינוניים)

1.5 כוסות אגוזי מלך, שבורים (150 גרם)

לקישוט:
=====

1/2כוס סומסום מלא (80 גרם)


אופן ההכנה:
========
1. מחממים תנור ל-160 מעלות.

2. בקערה גדולה טורפים סוכר חום, שמן ורסק תפוחים לתערובת אחידה. מערבבים פנימה טחינה.

3. מערבבים את שני סוגי הקמח, אבקת אפייה, אבקת סודה לשתייה, מלח, קינמון ופלפל אנגלי ומערבבים רק עד לקבלת תערובת אחידה ללא גושים.

4. מקפלים פנימה גזר מגורר ואגוזים.

5. משמנים את התבניות ושמים בכל תבנית חופן שומשום (בערך 2 כפות). מטלטלים את התבנית כך שהשומשום יצפה אותה מבפנים, ורק אז יוצקים את הבלילה פנימה, עד שלושת רבעי מגובה הדפנות. מפזרים שומשום בנדיבות גם מלמעלה.

6. אופים כשעה, עד שהעוגות ריחניות וקפיציות למגע, וקיסם הננעץ במרכז יוצא כמעט יבש לגמרי (עם פירורים לחים).

בתיאבון!
מוסר הסטיפ: מערכת סטיפס בתאריך: 26/05/2013

דירוג:
(3 מדרגים)

איך מכינים לביבות תפוחי אדמה לטבעונים?


הנה מתכון טבעוני ללביבות תפוחי אדמה:

המצרכים ואופן ההכנה:
===============

3-4 תפוחי אדמה מגוררים מבושלים
לאחר הבישול נותנים לתפוחי האדמה לעמוד מספר שעות כדי להגיר את כל הנוזלים ואז מוסיפים:

שליש כוס סולת

בצל מטוגן אחד

שום כתוש

מלח, פלפל


אופציה 2
======
לגרר כ-7 תפוחי אדמה על פומפיה גסה.

לפזר קצת מלח (כדי להגיר נוזלים) ולעסות עם הידיים.

את המים שנזלו לשמור בקערה מתחת.

לשפוך את המים, ואת העמילן שנאגר להחזיר לתפוחי האדמה.

להוסיף מלח ופלפל לפי הטעם וכ-7 כפות קמח.

לערבב הכל.

לטגן או לאפות.

הערות:
=====
אפשר להוסיף בצל מטוגן או גזר או קישוא על פי הטעם.

בתיאבון!
מוסר הסטיפ: מערכת סטיפס בתאריך: 24/05/2013

דירוג:
(4 מדרגים)

איך מכינים סלט גרגרי חומוס פיקנטיים?


הנה מתכון להכנת סלט גרגרי חומוס פיקנטי:

מצרכים לארבע מנות:
==============

2 כוסות גרגרי חומוס שהושרו לילה שלם במים עם חצי כפית סודה לשתייה, בושלו והתרככו (
או בחומוס קפוא שהופשר).

5 שיני שום חצויות לאורך

1/4 כוס שמן זית

1/2 כפית כורכום

1/4 כפית כמון

1/2 כפית שאטה גרוס

1/2 כפית מלח

1/2 כוס ציר עוף


אופן ההכנה:
========

1. לחמם בסיר שמן זית על אש נמוכה.

2. להוסיף את חצאי השום והכורכום ומערבבים.

3. לאחר הזהבת השום מוסיפים את גרגרי החומוס ומטגנים עם מכסה סגור חמש דקות.

4. להוסיף את ציר העוף, השאטה, הכמון והמלח, מכסים את הסיר ומבשלים שעה על אש נמוכה ומערבבים מדי פעם.

5. להעביר לקערת הגשה.

6. לפני ההגשה ניתן להזליף לימון טרי על גרגרי החומוס.

בתיאבון!
מוסר הסטיפ: מערכת סטיפס בתאריך: 23/05/2013

דירוג:

איך מכינים מרק חומוס לקובה?


הנה מתכון טבעוני למרק חומוס לקובה:

המצרכים:
======
כוס גרגירי חומוס מושרים

3 כפות שמן זית

1 בצל

2 תפו"א קטנים

חופן גבעולי סלרי

1/2 ליטר מים (+ עוד 1/4 ליטר להוספה במקרה הצורך)

כף כורכום

כף חוויאג' למרק

פלפל ומלח לפי הטעם

1/2 לימון


אופן ההכנה:
========
1. משרים את גרגירי החומוס במים ללילה, שוטפים ומסננים.

2. קוצצים בצל ומטגנים בשמן זית עד להזהבה. מוסיפים גבעולי סלרי וחומוס.

3. מוסיפים מים ומביאים לרתיחה.

4. מתבלים בכורכום, חוויאג', מלח ופלפל.

5. מבשלים כשעה עד שהחומוס מתרכך.

6. מוסיפים את הקובות ומבשלים כ- 20 דקות.

7. סוחטים לתוך המרק מיץ מחצי לימון.

8. מגישים חם.


בתיאבון!
קרדיט לאורן גולדפינגר
מוסר הסטיפ: מערכת סטיפס בתאריך: 22/05/2013

דירוג:

איך מכינים סלט שורשים?

הנה מתכון קל וטעים לסלט שורשים:

המצרכים:
======

1 קולרבי קלוף

4 שומר שטופים ללא הענפים

4 צנוניות קטנות חתוכות לעיגולים קטנים

1 צרור אורוגולה או רוקט גדול

2 כפות שמן זית

1/4 כפית מלח

מעט פלפל שחור גרוס גס


מצרכים לרוטב:
==========

1/4 כוס שמן זית

4 כפות מיץ לימון

1/2 שן שום קצוצה

1/2 כפית מלח אטלנטי

להגשה:
=====

שקדים מולבנים פרוסים וקלויים עד קבלת גוון זהוב


אופן ההכנה:
========

1. לחמם תנור ל-200 מעלות.

2. לפרוס 3 יחידות שומר לשמיניות ולהכניס לתנור עם שמן הזית והמלח עד לריכוך במשך חצי שעה עד 40 דקות.

3. לפרוס את השומר הנוסף לחצאי עיגולים דקים מאוד.

4. לפרוס את הקולרבי לרבעים דקים מאוד.

5. מערבבים בקערה את השומר הצלוי, השומר הטרי, הצנונית, הקולרבי והאורוגולה.

6. מערבבים היטב את חומרי הרוטב ויוצקים אותו על הסלט.

7. מפזרים את השקדים ומגישים.

בתיאבון!
מוסר הסטיפ: מערכת סטיפס בתאריך: 22/05/2013

דירוג:
(1 מדרגים)

איך מכינים המבורגר פטריות?

הנה מתכון להכנת המבורגר פטריות:

המצרכים:
======

5 יחידות פטריות פורטובלו, קצוצות

שתי סלסלות פטריות שמפיניון, קצוצות

3 בצלים בינוניים קצוצים

1/2 כוס סולת

1/2 כפית פלפל שחור גרוס

כפית מלח


אופן ההכנה:
========

1. מאדים את הבצל עד להזהבה.

2. מאדים את הפטריות ומטגנים במשך כ-15 דקות. מניחים במסננת להגרת הנוזלים.

3. בקערה מניחים את הפטריות והבצל ומערבבים עם הסולת.

4. אפשר להוסיף מעט מים כדי שהתערובת תתגבש ותהפוך אחידה. מתבלים במלח ופלפל. מצננים למשך כשעה.

5. יוצרים קציצות דחוסות ומטגנים במעט שמן זית מכל צד על אש בינונית, למשך כ-3-4 דקות.

בתיאבון!
מוסר הסטיפ: מערכת סטיפס בתאריך: 20/05/2013

דירוג:
(2 מדרגים)

איך מכינים מרק דלעת טבעוני לקובה?


הנה מתכון טבעוני למרק דלעת טבעוני לקובה:

המצרכים:
======
3 כפות שמן זית

1 בצל

500 גרם דלעת

1/2 ליטר מים (+ עוד 1/4 ליטר להוספה במקרה הצורך)

כף בהרט

1/2 כף פפריקה

פלפל ומלח לפי הטעם

1/2 לימון

כף סוכר חום


אופן ההכנה:
========
1. קוצצים את הבצל לחתיכות בגודל בינוני (הכי קל פשוט לפרוס לפרוסות, ללחוץ ולשחרר את הטבעות).

2. קוצצים את הדלעת לרצועות בעזרת סכין או מעבד מזון.

3. מטגנים את הבצל והדלעת בשמן זית.

4. מוסיפים מים ומביאים לרתיחה.

5. מתבלים את המרק בבהרט, מלח ופלפל ומבשלים כ-20 דקות.

6. מוסיפים את הקובות ומבשלים אותן עוד כ-20 דקות.

7. סוחטים לתוך המרק מיץ מחצי לימון ומוסיפים כף סוכר.

8. מגישים חם.

בתיאבון!

קרדיט לאורן גולדפינגר
מוסר הסטיפ: מערכת סטיפס בתאריך: 19/05/2013

דירוג:

איך מכינים רוטב לימון לחומוס?


כך מכינים רוטב לימון חריף לחומוס:

המצרכים:
======

פלפל ירוק חריף מאוד

1 שן שום קטנה

מיץ מ-1 לימון סחוט טרי

מלח

4 כפות שמן זית


אופן ההכנה:
========

1. לטחון בבלנדר או מוט טחינה שום, פלפל, מיץ לימון ומלח.

2. להוסיף את השמן ולערבב היטב.

3. שופכים על גרגרי החומוס (מתאים במיוחד למסבחה) או מנחים בקערית כתוספת לחומוס.





מוסר הסטיפ: מערכת סטיפס בתאריך: 18/05/2013

דירוג:
(3 מדרגים)