קמח מלא או לחם קל? - האם עדיף לאכול לחם מלא מאשר לחם קל? הרי ההפרש בקלוריות הוא כה גדול..

האם באמת לחם מקמח מלא הוא משמעותית משמין פחות מלחם קל?

קמח מלא עשוי מכל הדגן, לעומת זאת קמח לבן מכיל בעיקר את חומר התשמורת של הדגן = עמילן. מכיון שקמח מלא מכיל את הדגן כולו (חיטה,שיפון...) הוא מכיל את הסיבים,הויטמינים והמינרלים שמצויים בנבט. חומרים אלו חשובים ותורמים לבריאות וכן הסיבים תורמים לתחושת שובע.