במכבי אש מי משלם להם שכר?האם המדינה(המיסים שלנו) או מי שהזמין אותם?

המדינה.

בדרך כלל המדינה, אלא אם כן זאת קריאת שוא (לא באמת שריפה) ואז מי שהזמין משלם.

גם וגם. יש להם תקציב מהמדינה אך על קריאה האזרח נדרש לשלם אגרה בסביבות אלף ש"ח פלוס מינוס גם במקרה של קריאת אמת