איך בשקשוקה לשבור את הביצים ככה שהלבן לא יכסה את הצהוב? כי תמיד הצהוב שוקע ומתכסה בלבן

קודם עושים שקע קטן ברוטב בשביל הביצה, ואז ששמים את הביצה אפשר קצת לשקשק את הלבן שיתערבב קצת ברוטב ולא יכסה את הלבן

את יכולה להפריד את החלמון מהחלבון ואז לשים את החלבון ולשפוך את הצהוב מעל

פשוט צריך ליצור גומה כזאת ברוטב ואז לשבור בעדינות את הביצה כזה מעל

לאט ובזהירות.. אין איזו שיטה או משהו

לאט וקרוב מאוד לרוטב