שימוש ב"משפר אפיה" בבצק שמרים - אני צריכה את התשובה דחוף. אני רוצה להכין היום פיצה ואמא שלי קנתה שמרים עם "משפר אפייה" או משהו כזה שמגיע ביחד עם השמרים. אני רוצה לדעת אם אפשר לשים את המשפר אפייה ביחד עם השמרים, ואם כן אז מה יקרה לבצק?

לדעתי אם מדובר בקמח תופח אין צורך בשמרים, אני לא מכיר "משפר אפיה" אבל אם כתוב "תופח מאליו" אין צרוך בשמרים.

עם משפר האפיה, הבצק תופח יותר טוב. שמים אותו יחד עם השמרים והקמח, והסוכר, ואת המלח שמים לא ליד השמרים. ולשים ולשים, עד שהבצק אחיד, נותנים לו לנוח 30 דקות. משטחים שמים רוטב+גבינה צהובה ומלא תוספות
בתאבון !

שלום
משפר אפיה שמגיע יחד עם השמרים טוב 1 קילו קמח
המשפר לגבי הפיצה לא משמעותי מכיון שהפיצה היא בצק שטוח
הוא כן טוב לגבי מאפים יותר מורכבים: לחם, עוגות\, קרואסונים וכו
המשפר נותן לבצק עמידות בזמן התפחה נותן יציבות למאפה וחוזק לגלוטן שבקמח
את יכולה להוסיף לפיצה אבל אני מציעה לך את המתכון הבא:
1 קילו קמח +חצי מכמות השמרים +חצי מכמות המשפר
2 להוסיף תוך כדי ערבוב רבע כוס שמן זית
3 כף סוכר
4מים עד 500 סמ"ק
6 כף מלח
לערבב לפי הסדר הרשום עד קבלת בצק רך ונעים במידה ואת רוצה לזרז את הבצק הוסיפי מים פושרים או קרים לא לשכוח להתפיח פעם אחת

יוצא לך ים של בצק את מוזמנת לעשות פיצות גבינה\ פוקצ'ות עם ירקות אנטי פסטי ואו לחם שום

הולך מציון עם יים אדום יבש
בתאבון

אתה רוצה להרוג אותה? על קילו קמח 6 מלח זה לא נכון