מה ההבדל בין בשר מעובד לבשר רגיל?

בשר מעובד זה בשר טחון או פסטרמה או קציצות כלשהן-זה בשר שעיבדו אותו
בשלר לא מעובד זה סטייקים חזה עוף-בשר שלא נגעו בו אחרי השחיטה רק ניקו אותו מעצמות סיבים ושומן